Rape en salsa de turrón con Thermomix

Preparación de Rape en salsa de turrón con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Echa al vaso el aceite, la cebolla, el ajo y la mantequilla. Programa a
3. velocidad 5 / 4 segundos.
4. Después, vuelve a programar a
5. velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
6. Echa el vino y el vermut al tiempo que colocas el Varoma en el robot. Varoma en el que habrás puesto previamente el brócoli. En la bandeja del citado Varoma pon los lomos de rape salpimentados y envueltos en papel film transparente. Cocina a
7. velocidad 1 / temperatura Varoma / 8 minutos.
8. Quita el Varoma.
9. Echa al vaso tanto el caldo como la nata. Vuelve a poner el Varoma en el robot y programa a
10. velocidad 2 / temperatura Varoma / 10 minutos.
11. Quita el Varoma.
12. Al vaso añade la maicena y programa a
13. velocidad 6 / 1 minuto.
14. Reserva en una jarra.
15. Después, echa al vaso unos 205 gramos de la mezcla reservada junto a la sal y al azafrán. Pon a funcionar el robot a
16. velocidad 1 / temperatura Varoma / 1 minuto.
17. Reserva en otro bol esta salsa de azafrán.
18. Lava y seca el vaso para, a continuación, añadir el turrón, la pimienta y el resto del contenido de la jarra que no has usado. Programa a
19. velocidad 10 / 30 segundos.
20. Vuelve luego a programar a
21. velocidad 4 / temperatura Varoma / 2 minutos.
22. Emplata. Para ello echa un poco de salsa de azafrán en cada plato y sobre esta un lomo de rape. Después, añade un poco de brócoli y pon en la mesa también la salsa de turrón para acompañar.