Pan y Masas

Pretzels con thermomix

Pretzels con thermomix ( panecillos alemanes )

En este post haremos un paseo gastronómico por Europa central, específicamente por la región de Alemania con esta peculiar y mundialmente famosa receta de Pretzels con thermomix.

Se trata de unos panecillos salados muy tradicionales en Alemania que, por regla general, se suelen servir acompañando a salchichas, aunque también se suelen utilizar para disfrutar de una tostada. Tienen forma de lazos y se han convertido en una de las propuestas más significativas del citado país germano.

Pero, lo que realmente nos interesa es conocer su particular preparaciónPretzels con thermomix

Pretzels con thermomixTodo lo contrario, es una masa muy sencilla y tierna, lo único complejo es aprender a entrelazar y dar forma, pero con practica previa no habrá mayor problema.

Pretzels con thermomix

Pretzels con thermomix

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13 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: pan
Cuisine: Española

Pretzels con thermomix

Pretzels con thermomix

Ingredientes

5 minutos
4 personas
266.73 kcal
  • 40 gramos de levadura prensada de panadería
  • 600 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 400 gramos de leche
  • 500 gramos de agua
  • 3 cucharadas de bicarbonato
  • Mantequilla derretida para pincelar
  • Semillas de sésamo o sal gorda (sal gruesa o marina)

Preparación

Cook
5 minutos
Ready in
5 minutos
  1. Coloque en el vaso de la thermomix,  la leche, junto a la levadura, una cucharadita de azúcar  y el aceite, programe.
  2. 4 segundos / Velocidad 5 
  3. Caliente para activar el lavado, en el mismo vaso de la thermomix, programe.
  4. 2 minutos  / 37° / Velocidad 2
  5. Luego, para formar la masa incorpore la harina y las dos cucharaditas de sal, programe.
  6. 10 segundos / Velocidad 7
  7. De inmediato, programe.
  8. 2 minutos / Función amasado 
  9. Al estar formada la masa, deje reposar en un bol hasta que doble su tamaño.
  10. Para dar forma a los Pretzels, divida la masa en bolitas de 100 gramos aproximadamente y estire cada una hasta formar un cilindro o tira. Entrelace los extremos hasta formar una especie de lazo que es la forma típica del Pretzel.
  11. Precaliente el horno a 220°C. Y prepara una bandeja para hornear con papel encerado o papel de horno.
  12. También, disponga de una olla con agua caliente y agregue bicarbonato.
  13. Sumerja cada Pretzel en el agua por 30 segundos. Y luego, colóquelos en la bandeja para hornear, con unos centímetros de separación ya que tienden a crecer un poco más en la cocción.
  14. Pincele los Pretzels con mantequilla derretida y espolvoree con las semillas de sésamo o sal gorda.
  15. Hornee durante 10 o 12 minutos o hasta que note el color dorado de la superficie de cada Pretzel.

Nutrition Facts

Pretzels con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 266.73 kcal
% Daily Value*
Total Fat 4.38 g 6.7%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 813.51 mg 33.9%
Total Carbohydrate 47.58 g 15.9%
Dietary Fiber 1.77 g 7.1%
Sugars 2.63 g
Protein 8.79 g
Vitamin A 2.04 % Vitamin C 0.01 %
Calcium 36.18 % Iron 18.18 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/pretzels-con-thermomix/

Este es un panecillo que perfectamente se puede servir en el desayuno acompañado con un poco de queso, fiambre o como suelen comerlo los alemanes, acompañado con salchichas.

Espero se hayan atrevido a hacer Pretzel, y no olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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