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24 noviembre, 2018
Pretzels con thermomix ( panecillos alemanes )
En este post haremos un paseo gastronómico por Europa central, específicamente por la región de Alemania con esta peculiar y mundialmente famosa receta de Pretzels con thermomix.
Se trata de unos panecillos salados muy tradicionales en Alemania que, por regla general, se suelen servir acompañando a salchichas, aunque también se suelen utilizar para disfrutar de una tostada. Tienen forma de lazos y se han convertido en una de las propuestas más significativas del citado país germano.
Pero, lo que realmente nos interesa es conocer su particular preparación
Pretzels con thermomixTodo lo contrario, es una masa muy sencilla y tierna, lo único complejo es aprender a entrelazar y dar forma, pero con practica previa no habrá mayor problema.
Tiempo de Cocción:
5 minutos
Ingredientes de Pretzels con thermomix
- 40 gramos de levadura prensada de panadería
- 600 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 gramos de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 400 gramos de leche
- 500 gramos de agua
- 3 cucharadas de bicarbonato
- Mantequilla derretida para pincelar
- Semillas de sésamo o sal gorda (sal gruesa o marina)
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Preparación de Pretzels con thermomix
- Coloque en el vaso de la thermomix, la leche, junto a la levadura, una cucharadita de azúcar y el aceite, programe.
- 4 segundos / Velocidad 5
- Caliente para activar el lavado, en el mismo vaso de la thermomix, programe.
- 2 minutos / 37° / Velocidad 2
- Luego, para formar la masa incorpore la harina y las dos cucharaditas de sal, programe.
- 10 segundos / Velocidad 7
- De inmediato, programe.
- 2 minutos / Función amasado
- Al estar formada la masa, deje reposar en un bol hasta que doble su tamaño.
- Para dar forma a los Pretzels, divida la masa en bolitas de 100 gramos aproximadamente y estire cada una hasta formar un cilindro o tira. Entrelace los extremos hasta formar una especie de lazo que es la forma típica del Pretzel.
- Precaliente el horno a 220°C. Y prepara una bandeja para hornear con papel encerado o papel de horno.
- También, disponga de una olla con agua caliente y agregue bicarbonato.
- Sumerja cada Pretzel en el agua por 30 segundos. Y luego, colóquelos en la bandeja para hornear, con unos centímetros de separación ya que tienden a crecer un poco más en la cocción.
- Pincele los Pretzels con mantequilla derretida y espolvoree con las semillas de sésamo o sal gorda.
- Hornee durante 10 o 12 minutos o hasta que note el color dorado de la superficie de cada Pretzel.
Cantidad por Ración: |
---|
Calorías |
266.73 kcal |
---|
% Valor diario* |
Grasa total
4.38 g |
6.7% |
---|
|
Grasas Saturadas |
0 |
---|
|
Grasas Trans | |
---|
Colesterol
|
0 |
---|
Sodio
813.51 mg |
33.9% |
---|
Carbohidratos totales
47.58 g |
15.9% |
---|
|
Fibra Dietética 1.77 g |
7.1% |
---|
|
Azúcares 2.63 g | |
---|
Proteínas
8.79 g | |
---|
Vitamina A 2.04 % |
Vitamina C 0.01 % |
Calcio 36.18 % |
Hierro 18.18 % |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Este es un panecillo que perfectamente se puede servir en el desayuno acompañado con un poco de queso, fiambre o como suelen comerlo los alemanes, acompañado con salchichas.
Espero se hayan atrevido a hacer Pretzel, y no olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!
Preguntas frecuentes para la receta de Pretzels con thermomix
¿Es necesario usar levadura para hacer pretzels con thermomix?
No es necesario usar levadura para hacer pretzels con thermomix. Se puede usar bicarbonato de sodio para obtener el mismo resultado.
¿Es necesario usar sal para hacer pretzels con thermomix?
Sí, es necesario usar sal para hacer pretzels con thermomix. La sal es un ingrediente esencial para darle el sabor característico a los pretzels.
¿Es necesario tener una thermomix para hacer pretzels?
No es necesario tener una thermomix para hacer pretzels. Puedes hacerlos con los ingredientes y herramientas básicas de una cocina.
¿Es necesario hornear los pretzels con thermomix?
Sí, es necesario hornear los pretzels con thermomix para que adquieran la textura y sabor característicos.
¿Es necesario usar agua para hacer pretzels con thermomix?
Sí, es necesario usar agua para hacer pretzels con thermomix. El agua ayuda a que la masa se amase y tenga la consistencia adecuada.
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