Pestiños con thermomix

Preparación de Pestiños con thermomix

1. Empezaremos echando en el vaso de nuestra thermomix el anis en grano, la ralladura de fruta, el clavo, y el aceite para aromatizar el aceite
2. programamos 5 minutos/90º/ velocidad cuchara
3. dejamos que la temperatura baje a 40º +-
4. retiramos los clavos del vaso de thermomix y añadimos la harina, la levadura y el vino
5. Programamos 5 segundos, velocidad 6.
6. Toca amasar la mezcla para lo que programamos
7. 5 minutos, velocidad espiga.
8. La masa debe estar muy aceitosa por lo que deberia estar muy elastica y no pegajosa.
9. Si estuviera pegajosa podemos añadirle un poquito de harina y volver a
10. programar 1 minuto de espiga.
11. Hacemos una bola, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
12. Pasados 30 mintos volvemos al trabajo
13. vamos a extender la masa y con un rodillo ( nosotros utilizamos una botella ) extendemos bien la masa en nuestra mesa y cortamos la masa en cuadrados de unos 6x6 cm
14. y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos y una gotita de agua para que sellen bien.
15. Ponemos ahora una sarten con el abundante aceite de girasol y con la piel de la naranja o el limon, hasta que caliente entonces retiramos la piel del citrico
16. y ya podemos freir nuestros pestiños
17. Es mejor no llenar mucho la sarten de nuestros pestiños `para poder darles la vuelta correctamente, tardaremos un poc mas pero nos quedaran mucho mejor
18. al sacarlos los ponemos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite
19. Preparación de la cobertura de miel Pestiños con thermomix:
20. Ponemos en la vaso de nuestra thermomixla miel y el agua
21. programamos 3 minutos / 60º/ velocidad cuchara.
22. Echamos esta preparación en un recipiente hondo y amplio
23. sumergiremos los pestiños de uno en uno y dejándolos escurrir en una rejilla.