Pestiños con thermomix
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Quien no ha probado en alguna ocasión este bollo o pastel, Plato típico en muchas casas por semana santa, pues es muy tipico en muchas comunidades autonomas y en muchas pastelerías durante todo el año, hablamos de los pestiños
Pestiños con thermomix
y siempre delicoso de comer, muy facil para hacer con la inestimable ayuda de nuestra thermomix
Pestiños con thermomix
Personas
6
Tiempo de Cocción:
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes de Pestiños con thermomix
Para la masa:
- 260 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de ralladura de limón / naranja
- 75 gramos de aceite de oliva suave 0.4
- 3 clavos
- 1 anís en grano
- 75 gramos de vino de jerez
- 1 pizca de sal
Para la cobertura de miel:
- 200 gramos de miel
- 50 gramos de agua
Para freír:
- Aceite de girasol
- La cáscara de una naranja (para aromatizar el aceite de freir)
Preparación de Pestiños con thermomix
- Empezaremos echando en el vaso de nuestra thermomix el anis en grano, la ralladura de fruta, el clavo, y el aceite para aromatizar el aceite
- programamos 5 minutos/90º/ velocidad cuchara
- dejamos que la temperatura baje a 40º +-
- retiramos los clavos del vaso de thermomix y añadimos la harina, la levadura y el vino
- Programamos 5 segundos, velocidad 6.
- Toca amasar la mezcla para lo que programamos
- 5 minutos, velocidad espiga.
- La masa debe estar muy aceitosa por lo que deberia estar muy elastica y no pegajosa.
- Si estuviera pegajosa podemos añadirle un poquito de harina y volver a
- programar 1 minuto de espiga.
- Hacemos una bola, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
- Pasados 30 mintos volvemos al trabajo
- vamos a extender la masa y con un rodillo ( nosotros utilizamos una botella ) extendemos bien la masa en nuestra mesa y cortamos la masa en cuadrados de unos 6x6 cm
- y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos y una gotita de agua para que sellen bien.
- Ponemos ahora una sarten con el abundante aceite de girasol y con la piel de la naranja o el limon, hasta que caliente entonces retiramos la piel del citrico
- y ya podemos freir nuestros pestiños
- Es mejor no llenar mucho la sarten de nuestros pestiños `para poder darles la vuelta correctamente, tardaremos un poc mas pero nos quedaran mucho mejor
- al sacarlos los ponemos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite
- Preparación de la cobertura de miel Pestiños con thermomix:
- Ponemos en la vaso de nuestra thermomixla miel y el agua
- programamos 3 minutos / 60º/ velocidad cuchara.
- Echamos esta preparación en un recipiente hondo y amplio
- sumergiremos los pestiños de uno en uno y dejándolos escurrir en una rejilla.
Información Nutricional
Pestiños con thermomix
Raciones: 6
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 283.99 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 9.75 g | 15% | |
| Grasas Saturadas 1.35 g | 6.8% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 97.41 mg | 4.1% | |
| Carbohidratos totales 46.32 g | 15.4% | |
| Fibra Dietética 1.14 g | 4.6% | |
| Azúcares 20.79 g | ||
| Proteínas 3.69 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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