Pestiños con thermomix
Pestiños con thermomix
Plato tipico en muchas casas por semana santa, y en muchas pastelerias durante todo el año
y siempre delicoso de comer, muy facil para hacer con la inestimable ayuda de nuestra thermomix
Para la masa:
260 g de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharada de ralladura de limón / naranja
75 g de aceite de oliva suave 0.4
3 clavos
1 anís en grano
75 g de vino de jerez
1 pizca de sal
Para la cobertura de miel:
200 g de miel
50 g de agua
Para freír:
Aceite de girasol
La cáscara de una naranja (para aromatizar el aceite de freir)
Preparacion de la masa de los Pestiños con thermomix :
Empezaremos echando en el vaso de nuestra thermomix el anis en grano, la ralladura de fruta, el clavo, y el aceite para aromatizar el aceite
programamos 5 minutos/90º/ velocidad cuchara
dejamos que la temperatura baje a 40º +-
retiramos los clavos del vaso de thermomix y añadimos la harina, la levadura y el vino
Programamos 5 segundos, velocidad 6.
Toca amasar la mezcla para lo que programamos
5 minutos, velocidad espiga.
La masa debe estar muy aceitosa por lo que deberia estar muy elastica y no pegajosa.
Si estuviera pegajosa podemos añadirle un poquito de harina y volver a
programar 1 minuto de espiga.
Hacemos una bola, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
Pasados 30 mintos volvemos al trabajo
vamos a extender la masa y con un rodillo ( nosotros utilizamos una botella ) extendemos bien la masa en nuestra mesa y cortamos la masa en cuadrados de unos 6×6 cm
y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos y una gotita de agua para que sellen bien.
Ponemos ahora una sarten con el abundante aceite de girasol y con la piel de la naranja o el limon, hasta que caliente entonces retiramos la piel del citrico
y ya podemos freir nuestros pestiños
Es mejor no llenar mucho la sarten de nuestros pestiños `para poder darles la vuelta correctamente, tardaremos un poc mas pero nos quedaran mucho mejor
al sacarlos los ponemos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite
Preparación de la cobertura de miel Pestiños con thermomix:
Ponemos en la vaso de nuestra thermomixla miel y el agua
programamos 3 minutos / 60º/ velocidad cuchara.
Echamos esta preparación en un recipiente hondo y amplio
sumergiremos los pestiños de uno en uno y dejándolos escurrir en una rejilla.
feliz semana santa o que aproveche , depende de cuando decidas hacerlos 😉
esperamos tus comentarios aque ne la pagina de como te han salido
|
