postres con thermomix

Los mejores trucos para hacer unas tartas perfectas

A continuación os traemos algunos de los mejores consejos para que vuestras tartas os queden perfectamente y es que dentro de las recetas de cocina los postres y más concretamente las tartas, tienen una serie de trucos o tips que debemos tener en cuenta a la hora de realizarlos

si lo seguimos paso a paso hacer una tarta perfecta no tendrá secretos para nosotros

Los mejores trucos para hacer unas tartas perfectas

Los mejores trucos para hacer unas tartas perfectas

Los postres son como las matemáticas: 1 de los consejos que todos los grandes cocineros en postres dan es que a la hora de cocinar postres los tiempos son importantísimos mucho más que en otro tipo de receta, así que las mediciones a ojo como pudiéramos hacer con otro tipo de platos aquí no nos deben valer, y aquí debemos ser rigurosos tanto en los tiempos como en las mediciones

Lee atentamente cada receta :  puede parecer un Consejo absurdo en principio, pero es muy importante haber leído dos o 3 veces antes de comenzar la receta y tener perfectamente ordenados los ingredientes encima de la mesa para no perder tiempo en caso de que detectemos que nos algo y y pudiéramos por ello hacer mal alguno de los tiempos.

ingredientes a temperatura ambiente : es importante que a no ser que lo indique explícitamente la receta ( como pudiera ser algo para batir nata que debe estar muy fría), si no lo indica los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente para una correcta realización del postre

PreCalentar el horno : las recetas que lleven horno es importante tenerlo precalentado de antemano, así cuando terminemos de trabajar con nuestra Thermomix y tengamos que meterlo al horno este ya estará a la temperatura correcta y podremos hacer perfectamente los tiempos sin tener que gastar tiempo en que el horno coja la temperatura adecuada

usar tamaños de moldes correctos: es importante usar el tamaño que nos indica la receta puesto que es utilizamos más pequeños o más grandes, los tiempos indicados podrían no ser los adecuados.

cuando la masa esté lista meter inmediatamente en el horno: es importante que cuando la masa esté lista y metida en el recipiente adecuado la metamos rápidamente al horno a su temperatura adecuada también, ya que muchísimos de los postres llevan levaduras y huevos cuyo efecto desaparece con el tiempo.

no abrir la puerta del horno: si abrimos la puerta del horno sobre todo durante la primera mitad de la cocción la masa podría colapsar

El truco del palillo : podemos saber si nuestro pastel está listo usando lo que se denomina el truco del palillo. no es otra cosa que coger un pincho de madera ponerlo en el medio del pastel pinchándolo y sacarlo de nuevo sii el palillo está limpio cuando lo sacamos se puede sacar el pastel del horno de no ser así todavía puede que le falte un poco

dejar enfriar el pastel en la rejilla :  una vez que nuestro pastel ha terminado en el horno y lo sacamos debemos colocarlo en una rejilla para enfriar por lo menos durante 10 o 15 minutos
la rejilla proporciona un flujo de aire correcto para el enfriamiento del pastel o tarta

Sellar la tarta con mermelada antes de cubrirlo del glaseado : si te has preguntado alguna vez por qué el glaseado se ve tan bien en las pastelerías pero no se ve tan bien en tu casa esta es la respuesta. Es importante poner primero la mermelada muy caliente encima del pastel y encenderlo de tal manera que está cubrirán los polos del pastel y dejamos enfriar la mermelada. una vez la mermelada fría podemos glasear por encima y el glaseado se mantendrá perfectamente.


Receta por maria merino

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