dulces y golosinas con thermomix

Brioche suizo con thermomix

Brioche suizo con thermomix

La receta que a continuación mostramos es una que realmente encanta a quien apenas lo pruebe. La combinación de pan, crema pastelera y chocolate es definitivamente imperdible, así son los  Brioche suizo con thermomix.

brioche suizo.thermomix

brioche suizo thermomix

 

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Brioche suizo con thermomix

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32 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: postres
Cuisine: Española

brioche suizo thermomix

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Ingredientes

56 minutos
4
277.15 kcal
  • Para crema pastelera
  • 250 gramos de leche
  • 20 gramos de azúcar de vainilla
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 15 gramos de harina
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 1 yema de huevo
  • Para el brioche
  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura de panadería fresca
  • 35 gramos de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • Para montar
  • 100 gramos de chips de chocolate
  • 1 huevo

Preparación

Prep
15 minutos
Cook
41 minutos
Ready in
56 minutos
  1. Comenzamos la preparación de este Brioche suizo con thermomix haciendo la crema pastelera. Vierta en el vaso de la thermomix la leche junto al azúcar de vainilla y glas, la harina de repostería y de maíz y el huevo, programe.
  2. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
  3. Pasado estos minutos, programe.
  4. 6 segundos / Velocidad 8.
  5. Agregue la crema pastelera en un bol, tápelo con papel film (que quede al ras de la crema para evitar así que endurezca la superficie) y refrigere.
  6. Ahora nos dedicamos a la masa brioche, en este caso una vez limpio en vaso de la thermomix agregue la leche y la levadura, programe.
  7. 4 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 2.
  8. Posteriormente, agregue la harina, la azúcar glas, los huevos, la mantequilla y la pizca de sal, programe.
  9. 10 minutos / Amasar.
  10. Cuando esté lista la masa, colóquela en un recipiente y cubra con un paño limpio de cocina y deje reposar por 2 horas.
  11. Pasadas las 2 horas, es momento de ensamblar. Comience estirando la masa, con la ayuda del rodillo, en la mesa de trabajo con harina hasta formar un rectángulo.
  12. Vierta la crema pastelera extendiéndola con una espátula en la mitad del rectángulo, espolvoree los chips de chocolate. Doble la masa con la mitad que no tiene crema sobre la mitad con crema y chocolate.
  13. Luego, proceda a cortar en 6 partes o 6 Brioche suizos. Colóquelos en una bandeja para horno que esté forrada con papel antiadherente: De nuevo cúbralos con un paño limpio y deje reposar otro par de horas.
  14. Al cumplir el tiempo de reposo, precaliente el horno a 180°C, bata un huevo y pincele cada Brioche. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que se tornen dorados los Brioches.

Esta receta es sencillamente divina.

Espero os guste y nos dejéis un comentario. ¡Hasta la próxima receta!



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