Leche frita de chocolate con thermomix

Preparación de Leche frita de chocolate con thermomix

1. Vierta en el vaso de la Thermomix el litro de leche y programe.
2. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
3. Una vez hervida la leche, retire del vaso y reserve.
4. Luego, de nuevo en el vaso de la thermomix, vierta 200 gramos de azúcar junto con la maicena, el cacao, la sal y las yemas de huevo, programe.
5. 10 segundos / Velocidad 5.
6. Para continuar, añada la leche previamente reservada y programe.
7. 10 segundos / Velocidad 7.
8. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, de inmediato programe.
9. 6 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
10. Mientras se cocinan los ingredientes, humedezca con agua el interior de un molde rectangular (de medidas 30 x 20 x 6 cm.) y fórrelo con papel film transparente.
11. Vierta la mezcla en el molde, deje que baje la temperatura y posteriormente refrigere durante 4 horas o hasta que la preparación esté bien cuajada.
12. Cuando la preparación esté fría corte en porciones (esta cantidad alcanza para unas 24 porciones)
13. Pase cada porción por harina, luego por huevo batido, que queden bien rebosados.
14. Luego, en una cacerola con abundante aceite bien caliente, coloque las porciones a freír. Vigile hasta que queden doradas por todos lados.
15. Después, colóquelas en una bandeja y sobre papel de cocina absorbente.
16. Por último, en un recipiente o plato hondo, mezcle azúcar y canela y pase la leche frita en la mezcla de azúcar y canela, deje enfriar.