Frite extremeño con thermomix

Preparación de Frite extremeño con thermomix

1. Comenzamos agregando en el vaso de la thermomix los 100 gramos de hígado junto con 3 dientes de ajo y la mitad de la medida de vino blanco, es decir, 250 gramos, con esto haremos una pasta de hígado, programe.
2. 10 segundos / Velocidad 5.
3. Pasados los 10 segundos, retire la pasta de hígado del vaso de la thermomix y reserve.
4. Posteriormente, vierta en el vaso de la thermomix los 2 dientes de ajo y el pimiento rojo picado en trozos, programe.
5. 4 segundos / Velocidad 4.
6. Con la ayuda de una espátula baje los restos de ajo y pimiento que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, luego añada 50 gramos de aceite de oliva, programe.
7. 7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
8. 1 minuto antes de que se cumplan los 7 minuto para el sofrito, añada la cucharadita de pimentón.
9. Reserve este sofrito por unos minutos.
10. Incorpore en el vaso los 50 gramos restantes de aceite de oliva y la carne de cordero, programe.
11. 20 minutos / Temperatura 100°/ Giro inverso / Velocidad cuchara.
12. Para continuar, agregue el sofrito reservado y programe.
13. 5 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
14. A continuación, incorpore la pasta de hígado que teníamos reservada, los 3 dientes de ajo restantes y también los 250 gramos de vino restantes, programe.
15. 20 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
16. Al finalizar los 20 minutos de cocción, compruebe que la carne de cordero se encuentre tierna, de lo contrario programe un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.