Flan de queso de cabra con puerros con thermomix

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Preparación de Flanes de queso de cabra con puerros con thermomix

1. Iniciaremos la preparación de esta estupenda receta de Flanes de queso de cabra con puerros con thermomix, cocinando los puerros, para ello, casque los huevos y separe las claras de las yemas.
2. Vierta al vaso de la thermomix la leche junto con el queso fresco de cabra, la harina y la sal y programe.
3. 30 segundos / Velocidad 5.
4. Después, añada a la mezcla las yemas de huevos y programe.
5. 30 segundos / Velocidad 4.
6. Una vez incorporadas las yemas de huevo a la mezcla, retire del vaso de la thermomix y reserve por unos minutos.
7. Para continuar, de nuevo en el vaso de la thermomix limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras y programe.
8. 2 minutos / Velocidad 3.
9. Mientras se baten las claras engrase con mantequilla y espolvoree con harina 4 moldes individuales de soufflé (aprox. Ø 9 cm, alto 5 cm) y reserve.
10. Verifique que las claras hayan aumentado su volumen y estén firmes, así notaremos que están bien batidas.
11. Inmediatamente incorpore las claras batidas a la mezcla de yemas reservada, mezcle con la espátula suavemente para no perder la firmeza, o simplemente programe.
12. 30 segundos / Velocidad 1.
13. Al estar todos los ingredientes bien mezclados, retire la mariposa. Reparta la mezcla en los moldes de soufflé de manera equitativa, colóquelos en el recipiente Varoma y reserve.
14. Una vez más, lave el vaso de la thermomix. Vierta agua en el mismo, coloque dentro el cestillo y añada los puerros picados en rodajas y el pimiento rojo cortados en dados. Sitúe el Varoma con los moldes en su posición y programe.
15. 20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
16. Transcurrido los 20 minutos de cocción de los flanes, con cuidado retire el Varoma y póngalo tapado sobre un plato para mantener los flanes templados.
17. Luego, retire el cestillo y reserve.
18. Ahora, para preparar la Salsa de yogur, lave y seque el vaso de la thermomix, agregue el queso fresco de cabra junto con el yogur, los tallos de cebollino picados finamente, sal y pimienta y programe.
19. 30 segundos / Velocidad 4.
20. Finalmente, con cuidado desmolde los flanes ayudándose con un cuchillo pequeño que ayudará a despegar el flan de las paredes interiores del molde.
21. Ponga un plato sobre cada molde y dele la vuelta,
22. Para servir, distribuya los puerros al vapor y el pimiento alrededor de cada flan y riegue con la salsa. ¡Y listo!