Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
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Si estás buscando un primer plato o un entrante para cualquier comida o cena especial, te va a resultar muy interesante la receta que te presentamos ahora: crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix. Esta receta lleva carrillera iberica
Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
Se trata de una propuesta sabrosa con la que sorprenderás a tus comensales y con la que les dejarás claro que te desenvuelves muy bien en la cocina.
Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
1 hora, 35 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora, 25 minutos
Tiempo Total
3 horas
Ingredientes de Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
- 1 kilo de carrilleras ibéricas limpias
- 12 láminas de pasta filo
- 6 o 7 ajos
- 300 gramos de cebolla
- 150 gramos de vino tinto
- 75 gramos de aceite de oliva
- 1 huevo batido
- 180 gramos de zanahoria en rodajas
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal al gusto
- 10 dátiles sin hueso
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Preparación de Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
- Añade al vaso el aceite, la cebolla y los ajos pelados. Programa a
- velocidad 4 / 4 segundos.
- Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y luego vuelve a programar a
- velocidad 1 / 120º / 10 minutos.
- Corta las carrilleras en trozos y añádelas al vaso al igual que la sal, los dátiles, el vino, la zanahoria y la pastilla. Programa a
- velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 60 minutos.
- Corta las láminas de pastas filo en tiras de un tamaño aproximado de 10 x 40 centímetros, añade el contenido del vaso a esas y luego procede a doblarlas en forma de triángulo. Acto seguido, ponlas en una bandeja para horno y píntalas con el huevo batido.
- Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 15 minutos a 200º.
Información Nutricional
Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 336.11 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 27.95 g | 43% | |
| Grasas Saturadas 9.37 g | 46.9% | |
| Grasas Trans 0.0 g | ||
| Colesterol 40.2 mg | 13.4% | |
| Sodio 79.09 mg | 3.3% | |
| Carbohidratos totales 12.93 g | 4.3% | |
| Fibra Dietética 0.93 g | 3.7% | |
| Azúcares 1.39 g | ||
| Proteínas 6.62 g | ||
| Vitamina A 8.1 % | Vitamina C 3.43 % | |
| Calcio 1.56 % | Hierro 3.22 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Preguntas frecuentes para la receta de Crujiente de carrillera ibérica al vino tinto con Thermomix
¿Qué es una carrillera ibérica?
La carrillera ibérica es una pieza de carne muy tierna y jugosa, ubicada en la mejilla del cerdo ibérico. Es popular por su sabor intenso y su capacidad para deshacerse en la boca.
¿Cuál es la función del vino tinto en esta receta?
El vino tinto se utiliza para marinar la carrillera, aportando un delicioso sabor y ayudando a ablandar aún más la carne. Además, el vino tinto se reduce durante la cocción, creando una deliciosa salsa para acompañar el plato.
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
¡Por supuesto! La Thermomix es una herramienta conveniente para cocinar, pero puedes lograr resultados similares utilizando una olla de cocción lenta u olla a presión convencional. El proceso puede llevar un poco más de tiempo, pero el resultado será igual de delicioso.
¿Qué guarniciones puedo servir con este plato?
Puedes combinar esta carrillera ibérica con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen puré de patatas, verduras salteadas, arroz blanco o una ensalada fresca. La elección depende de tus preferencias personales.
¿Puedo hacer esta receta con otros tipos de carne?
Sí, definitivamente puedes adaptar la receta utilizando otras carnes como el cerdo tradicional, la ternera o incluso el pollo. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas, ya que cada una tiene diferentes necesidades de tiempo de cocción.
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