Creme Brulee con thermomix

Preparación de Crème Brûlée con thermomix

1. Para comenzar la elaboración de este delicado postre, debe separar los huevos, las claras de las yemas. Para este postre se utilizan sólo las yemas. No deseche las claras, guárdelas para otra preparación.
2. Una vez separadas las yemas, viértalas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y la vainilla y programe.
3. 3 minutos / Velocidad 4.
4. Una vez todo mezclado, incorpore la crema de leche, programe para mezclar todo.
5. 10 segundos / Velocidad 2.
6. De inmediato vuelva a programar pero esta vez colocando un poco de temperatura para cocinar levemente las yemas, programe.
7. 7 ½ minutos / Temperatura 90° / Velocidad 4.
8. Una vez finalizado el tiempo de cocción, distribuya la crema en moldes tipo terrina y refrigere por un par de horas.
9. Antes de servir, espolvoree la superficie de cada molde con una generosa cantidad de azúcar y gratine con un soplete, hasta crear un caramelo, deje reposar unos minutos para que la capa de caramelo endurezca.