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Cordero con manzana con Thermomix

Name: Cordero con manzana con Thermomix
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 22 min
Total time: 2 h 54 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 kilo de costillar de cordero ya deshuesado; 2 manzanas sin corazón y cortadas en trozos; 1,3 litros de agua; 2 cucharadas de extracto de buey; 100 gramos de vino blanco; Pimienta negra molida al gusto; 260 gramos de cebollitas; 2 cucharadas de caramelo líquido; 55 gramos de uvas pasas sin semillas; 32 gramos de manteca de cerdo troceada; 2 cucharaditas de hierbas provenzales

8 febrero, 2021

¿Quieres un plato de carne con el que sorprender a tus comensales? Si la respuesta es sí, debes saber que te puede resultar apropiado el que hoy queremos enseñarte a preparar: cordero con manzana con Thermomix.

Se trata de una propuesta contundente, sabrosa y que aporta al organismo tanto vitaminas como proteínas.

Cordero con manzana con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 32 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 22 minutos

Tiempo Total

2 horas, 54 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Cordero con manzana con Thermomix

1 kilo de costillar de cordero ya deshuesado
2 manzanas sin corazón y cortadas en trozos
1,3 litros de agua
2 cucharadas de extracto de buey
100 gramos de vino blanco
Pimienta negra molida al gusto
260 gramos de cebollitas
2 cucharadas de caramelo líquido
55 gramos de uvas pasas sin semillas
32 gramos de manteca de cerdo troceada
2 cucharaditas de hierbas provenzales

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Preparación de Cordero con manzana con Thermomix

Cuando hayas reunido esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Al lado exterior de la carne échale pimienta, la mitad de las hierbas provenzales y también la mitad del extracto de buey y del caramelo.
Coge un papel film grande y ahí echa un poco de aceite y la manteca de cerdo. Sobre esos pon la carne con el lado que has aderezado hacia abajo.
Al otro lado de la carne échale pimienta, hierbas provenzales, caramelo y extracto de buey.
En medio de la carne pon las pasas y la manzana.
Luego enrolla bien la carne con el papel film y vuelve a ponerle otra capa de ese papel para que quede perfectamente hecho un rulo.
Echa la cebolla al cestillo y este ponlo en el robot. El agua viértela al vaso y coloca el Varoma, en el que pondrás la carne. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 40 minutos.
Pasado ese tiempo, dale la vuelta a la carne y vuelve a programar a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Retira el cestillo y el Varoma.
Quítale el papel a la carne y pon esta en una bandeja de horno, echándole por encima el líquido que haya quedado en el aquel. También coloca las cebollitas alrededor.
Introduce la bandeja al horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 20 minutos, 10 por cada lado, a 200º.
Quita la carne y reserva. En la bandeja echa el vino junto a las cebollitas y déjala unos 2 minutos a 200º.

Cantidad por Ración:
Calorías		289.82 kcal
% Valor diario*
Grasa total 23.59 g		36.3%
	Grasas Saturadas 10.28 g	51.4%
	Grasas Trans
Colesterol 49.43 mg		16.5%
Sodio 50.78 mg		2.1%
Carbohidratos totales 9.0 g		3%
	Fibra Dietética 1.17 g	4.7%
	Azúcares 4.84 g
Proteínas 9.59 g

Vitamina A 1.08 %		Vitamina C 7.08 %
Calcio 3.1 %		Hierro 7.66 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

costillar de cordero,

manzanas,

vino blanco

Y aquí se acaba nuestro cordero con manzana con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Cordero con manzana con Thermomix

¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar el cordero con manzana en la Thermomix?
La temperatura ideal para cocinar el cordero con manzana en la Thermomix es de 180 grados Celsius.
¿Qué tipo de corte de cordero es más recomendado para esta receta?
Se recomienda utilizar un corte de cordero como la paletilla, el cuello o el costillar para obtener mejores resultados en términos de sabor y textura.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el cordero con manzana en la Thermomix?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y corte de la carne, pero generalmente toma alrededor de 1 hora y 30 minutos.
¿Puedo sustituir las manzanas por otro tipo de fruta en esta receta?
Sí, puedes sustituir las manzanas por peras o incluso ciruelas para darle un sabor diferente a la receta. Sin embargo, las manzanas complementan muy bien el sabor del cordero.
¿Es necesario marinar el cordero antes de cocinarlo en la Thermomix?
No es necesario marinar el cordero antes de cocinarlo en la Thermomix, pero si quieres intensificar aún más el sabor puedes marinar la carne con especias y hierbas durante algunas horas antes de cocinarla.

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