Portada » carnes y pollo con Thermomix » Cordero con manzana con Thermomix

Cordero con manzana con Thermomix

Name: Cordero con manzana con Thermomix
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 22 min
Total time: 2 h 54 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 kilo de costillar de cordero ya deshuesado; 2 manzanas sin corazón y cortadas en trozos; 1,3 litros de agua; 2 cucharadas de extracto de buey; 100 gramos de vino blanco; Pimienta negra molida al gusto; 260 gramos de cebollitas; 2 cucharadas de caramelo líquido; 55 gramos de uvas pasas sin semillas; 32 gramos de manteca de cerdo troceada; 2 cucharaditas de hierbas provenzales

8 febrero, 2021

¿Quieres un plato de carne con el que sorprender a tus comensales? Si la respuesta es sí, debes saber que te puede resultar apropiado el que hoy queremos enseñarte a preparar: cordero con manzana con Thermomix.

Se trata de una propuesta contundente, sabrosa y que aporta al organismo tanto vitaminas como proteínas.

Cordero con manzana con Thermomix

Califica esta receta

133 calificaciones

Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 32 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 22 minutos

Tiempo Total

2 horas, 54 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Cordero con manzana con Thermomix

1 kilo de costillar de cordero ya deshuesado
2 manzanas sin corazón y cortadas en trozos
1,3 litros de agua
2 cucharadas de extracto de buey
100 gramos de vino blanco
Pimienta negra molida al gusto
260 gramos de cebollitas
2 cucharadas de caramelo líquido
55 gramos de uvas pasas sin semillas
32 gramos de manteca de cerdo troceada
2 cucharaditas de hierbas provenzales

Preparación de Cordero con manzana con Thermomix

Cuando hayas reunido esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Al lado exterior de la carne échale pimienta, la mitad de las hierbas provenzales y también la mitad del extracto de buey y del caramelo.
Coge un papel film grande y ahí echa un poco de aceite y la manteca de cerdo. Sobre esos pon la carne con el lado que has aderezado hacia abajo.
Al otro lado de la carne échale pimienta, hierbas provenzales, caramelo y extracto de buey.
En medio de la carne pon las pasas y la manzana.
Luego enrolla bien la carne con el papel film y vuelve a ponerle otra capa de ese papel para que quede perfectamente hecho un rulo.
Echa la cebolla al cestillo y este ponlo en el robot. El agua viértela al vaso y coloca el Varoma, en el que pondrás la carne. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 40 minutos.
Pasado ese tiempo, dale la vuelta a la carne y vuelve a programar a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Retira el cestillo y el Varoma.
Quítale el papel a la carne y pon esta en una bandeja de horno, echándole por encima el líquido que haya quedado en el aquel. También coloca las cebollitas alrededor.
Introduce la bandeja al horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 20 minutos, 10 por cada lado, a 200º.
Quita la carne y reserva. En la bandeja echa el vino junto a las cebollitas y déjala unos 2 minutos a 200º.

Cantidad por Ración:
Calorías		289.82 kcal
% Valor diario*
Grasa total 23.59 g		36.3%
	Grasas Saturadas 10.28 g	51.4%
	Grasas Trans
Colesterol 49.43 mg		16.5%
Sodio 50.78 mg		2.1%
Carbohidratos totales 9.0 g		3%
	Fibra Dietética 1.17 g	4.7%
	Azúcares 4.84 g
Proteínas 9.59 g

Vitamina A 1.08 %		Vitamina C 7.08 %
Calcio 3.1 %		Hierro 7.66 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix