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caracoles en salsa de pimientos con thermomix

Name: caracoles en salsa de pimientos con thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 36 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: para el concentrado de pimientos; 400 ml de agua; 15 pimientos choricero limpios; 15 gramos aceite; para la salsa; 500 ml agua; 100 gramos de chorizo; 100 gramos Beicon; 100 gramos Jamon serrano; 250 gramos Cebolla; 2 dientes ajo; 70 gramos Aceite; 50 gramos nueces troceadas; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita azúcar; para los caracoles; 600 gramos caracoles limpios y cocidos

20 diciembre, 2020

los caracoles y mas en estas fechas navideñas es un plato con legiones de seguidores, o los adoras o no los quieres ni ver, no tienen termino medio…

para esa legión de seguidores ya hemos hecho anteriormente recetas de caracoles con thermomix, pero hoy os traemos una nueva receta caracoles en salsa de pimientos con thermomix

caracoles en salsa de pimientos con thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

40 minutos

Tiempo de Cocción:

36 minutos

Tiempo Total

1 hora, 16 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de caracoles en salsa de pimientos con thermomix

para el concentrado de pimientos

400 ml de agua
15 pimientos choricero limpios
15 gramos aceite

para la salsa

500 ml agua
100 gramos de chorizo
100 gramos Beicon
100 gramos Jamon serrano
250 gramos Cebolla
2 dientes ajo
70 gramos Aceite
50 gramos nueces troceadas
1 cucharadita pimentón picante
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar

para los caracoles

600 gramos caracoles limpios y cocidos

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Preparación de caracoles en salsa de pimientos con thermomix

Ponemos en nuestro vaso de thermomix los pimientos chiriceros y los picamos
15 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
bajamos con la espatula los restos pegados a las paredes hacia las cuchillas de nuevo
y volvemos a picar mas
45 segundos / velocidad progresiva 8-9-10
volvemos a bajar con la espatula los restos pegados a los laterales
Añadimos el aceite y sofreimos
1 minuto / 100ºC / velocidad 4
Añadimos el agua con mucho cuidado que no nos salte y programamos
15 minutos / 100ºC / velocidad 4
reservamos

pasamos a hacer la salsa

Ponemos el ajo , la cebolla y picamos
10 segundos / velocidad 6
bajamos con la espatula los restos pegados a los laterales
Añadimos el aceite y el concentradode tomate que teniamos reservado y programamos
8 minutos / 120ºC / velocidad 1
añadimos el jamosn , el baicon, y el chorizo junto con las nueces, el pimenton, el azucar, la sal y el agua y programamos
20 minutos / 100ºC / giro inverso / velocidad cuchara
inmediatamente añadimos los caracoles a la salsa y los dejamos 10 minutos removiendolos unicamente con la espatula suavemente

Cantidad por Ración:
Calorías		287.64 kcal
% Valor diario*
Grasa total 16.3 g		25.1%
	Grasas Saturadas 2.13 g	10.7%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 49.3 mg		16.4%
Sodio 860.69 mg		35.9%
Carbohidratos totales 16.13 g		5.4%
	Fibra Dietética 4.61 g	18.4%
	Azúcares 9.23 g
Proteínas 19.15 g

Vitamina A 33.77 %		Vitamina C 383.62 %
Calcio 3.68 %		Hierro 19.41 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Preguntas frecuentes para la receta de caracoles en salsa de pimientos con thermomix

¿Cómo puedo conseguir caracoles para esta receta?
Puedes encontrar caracoles enlatados en supermercados especializados en productos del mar, o en tiendas de productos gourmet. También puedes recolectar caracoles frescos en áreas rurales si tienes acceso a ellas.
¿Puedo utilizar otra variedad de pimientos en lugar de los indicados?
Sí, puedes utilizar cualquier variedad de pimientos que te guste o tengas a mano. Elige aquellos que se adapten a tu paladar y a la intensidad de sabor que deseas para la salsa.
¿Qué puedo servir como acompañamiento de los caracoles en salsa de pimientos?
Para acompañar este plato, puedes optar por una guarnición de arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca. También puedes servirlo como entrante acompañado de pan crujiente.
¿Puedo hacer esta receta sin utilizar un Thermomix?
Sí, definitivamente. Si no tienes un Thermomix, puedes conseguir resultados similares utilizando una olla o sartén convencional. Solo necesitarás ajustar los tiempos de cocción y mezclar bien los ingredientes para obtener la consistencia deseada.

Receta por Jesús

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