A continuación compartiremos la receta de un postre alucinante, Brazo cubierto de yema quemada con thermomix. una delicia para un postre
un postre contundente y al que seguro todo el mundo repetirá
Brazo cubierto de yema quemada con thermomix
Brazo cubierto de yema quemada con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Cocina
Cocina española
Categoría:
postres con thermomix
Recetas con Thermomix para Navidad
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Ingredientes de Brazo cubierto de yema quemada con thermomix
Para el bizcocho
- 120 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 120 gramos de harina
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 400 gramos de nata 35% m.g fría
- 100 gramos de leche condensada
Para la cobertura
- 100 gramos de agua
- 100 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de maicena
Para el Almíbar:
- 100 gramos de agua
- 100 gramos de azúcar
- 30 gramos de ron (Opcional) o un aroma (Vainilla, canela, limón...)
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Preparación de Brazo cubierto de yema quemada con thermomix
- Para la preparación de este estupendo Brazo cubierto de crema con thermomix, comience con el bizcocho, precaliente el horno a 180°C. Luego, en el vaso de la thermomix coloque la mariposa, vierta los huevos junto con el azúcar y sal, programe.
- 5 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 4.
- Luego, programe de nuevo.
- 5 minutos / Velocidad 4.
- Para continuar, añada la vainilla y la harina (Pasada previamente por un colador), programe.
- 10 segundos / Velocida2.
- Con cuidado retire la mariposa y termine mezclar los ingredientes con la espátula suavemente para no quitar el aire a los huevos.
- Cuando esté lista la mezcla, extienda sobre la bandeja cubierta con papel antiadherente y hornee a 180° C durante 10 minutos, que no quede un bizcocho muy dorado. Retire la bandeja del horno y deje enfriar.
- Mientras se hornea el bizcocho, comience la preparación del el almíbar, vierta al vaso de la thermomix limpio y seco, agua, azúcar y el aromatizante de su elección, programe.
- 4 minutos / Temperatura varoma / Velocidad1.
- Deje enfriar.
- Luego, se procede con la preparación del relleno, colocando en el vaso de la thermomix, limpio y seco (previamente enfriado dentro del refrigerador por unos 10 minutos), la mariposa, vierta nata también bien fría y programe.
- 2 minutos / Velocidad 3.
- Mientras está la thermomix encendida batiendo la nata, vierta por el bocal de la tapa la leche condensada.
- Retire del vaso de la thermomix y deje reposar en el refrigerador.
- Para continuar, proceda a hacer la cobertura crema de yemas, de nuevo en el vaso de la thermomix limpio y seco coloque la mariposa y vierta Agua y azúcar, programe sin colocarle el cubilete.
- 12 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Posteriormente, reserve en una jarra.
- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, yemas, y la maicena ligeramente diluida en agua, programe. 1 minuto / Velocidad 1.
- Después, vierta por el bocal el almíbar poco a poco. Después, programe.
- 12 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 4.
- Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje los restos de crema que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix y programe.
- 1 minuto / Velocidad 4.
- Refrigere a la nevera en un bol tapado con film.
- Con todas las preparaciones bien frías. Vierta almíbar sobre la superficie del bizcocho, agregue el relleno de nata, por toda la extensión, enrolle con la ayuda de papel film y refrigere para que el brazo tome cuerpo.
- Finalmente, cubra con la crema de yema y si desea, puede quemar con soplete un poco de azúcar, para dar un acabado más llamativo.
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
Preguntas frecuentes para la receta de Brazo cubierto de yema quemada con thermomix
¿Qué es un brazo cubierto de yema quemada?
El brazo cubierto de yema quemada es un postre tradicional de la gastronomía española. Consiste en una base de bizcocho genovés, que se enrolla con una crema de yema quemada y se cubre con una fina capa de azúcar quemado.
¿Cómo puedo hacer un brazo cubierto de yema quemada con thermomix?
Para hacer un brazo cubierto de yema quemada con thermomix necesitarás los ingredientes adecuados, seguir los pasos indicados en la receta y utilizar el modo adecuado de tu thermomix para cada preparación. Es importante leer detenidamente las instrucciones antes de comenzar.
¿Cuánto tiempo lleva hacer un brazo cubierto de yema quemada con thermomix?
El tiempo de preparación puede variar dependiendo de la receta y de tu habilidad en la cocina. Sin embargo, en general, la preparación de un brazo cubierto de yema quemada con thermomix puede llevar entre 1 y 2 horas.
¿Necesito experiencia previa en la cocina para hacer un brazo cubierto de yema quemada con thermomix?
No es necesario tener experiencia previa en la cocina para hacer un brazo cubierto de yema quemada con thermomix, pero es recomendable tener conocimientos básicos y seguir las instrucciones de la receta con atención. La práctica y la paciencia son clave para obtener un resultado delicioso.
¿Puedo hacer variaciones en la receta de brazo cubierto de yema quemada con thermomix?
Sí, puedes hacer variaciones en la receta de brazo cubierto de yema quemada con thermomix según tus preferencias. Puedes añadir diferentes ingredientes, como frutas o chocolate, o ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto. La thermomix te brinda flexibilidad para adaptar la receta a tus necesidades.
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