Tarta de Queso y Chocolate blanco con Thermomix

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Preparación de Tarta de Queso y Chocolate con Thermomix

BASE

1. Galletas al vaso,
2. 10 segundos / velocidad 8
3. apartar a un cuenco y echar la mantequilla derretida. Mezclamos. Forramos molde base con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear), volcar las galletas y hacer presión con el reverso de un vaso ó similar, reservamos en nevera, mientras continuamos con la receta

MOUSSE

1. Mariposa en cuchillas, echamos 300 ml de nata, semi montamos a velocidad 3'5. Reservamos en nevera
2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría
3. Echamos el queso; que deberá estar a temperatura ambiente, acremamos,
4. 40 segundos / velocidad 3
5. echamos el azúcar,
6. 20 segundos / velocidad 3
7. ahora la condensada;
8. 10 segundos / velocidad 3
9. Partimos el chocolate en un cuenco, calentamos 100 ml de nata unos segundos, sin llegar a hervir, la echamos sobre el chocolate, escurrimos la gelatina y la añadimos.
10. Removemos. Lo echamos al vaso,
11. 40 segundos / velocidad 3
12. apartamos a un cuenco amplio
13. Sacamos la nata de la nevera. Vamos añadiendo de poco a poco y con movimientos envolventes.
14. Sacamos la base de la nevera y lo volcamos por encima, alisamos y llevamos nuevamente a la nevera unas 6/8 horas.
15. Ya desmoldamos y decoramos al gusto
16. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO