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Berlinas de vainilla rellenas de nata con thermomix

Name: Berlinas de vainilla rellenas de nata con thermomix
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: 500 gr harina fuerza; 18 gr levadura fresca; 240 ml leche; 20 gr polvos de flan; 75 gr azúcar blanquilla; 60 ml azúcar invertido; Esencia de vainilla; 1 huevo; 70 ml aceite girasol; Pizquina de sal; Huevo batido ( para pincelar); RELLENO; 350 ml nata ( de montar); 45 gr azúcar glass

6 febrero, 2024

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Para la bollería semanal casera, he hecho unas berlinas de vainilla al horno rellenas de nata.

Las cantidades del relleno, están justas para las 11 piezas que me han salido, yo he aprovechado la nata del pastel de limón del viernes ( aquí no se tira nada).

En fin, no sé si apreciáis desde el otro lado la esponjosidad de su miga.
Os animo a que lo hagáis ❤

Berlinas de vainilla rellenas de nata con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Cocina Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Berlinas de vainilla rellenas de nata con thermomix

500 gr harina fuerza
18 gr levadura fresca
240 ml leche
20 gr polvos de flan
75 gr azúcar blanquilla
60 ml azúcar invertido
Esencia de vainilla
1 huevo
70 ml aceite girasol
Pizquina de sal
Huevo batido ( para pincelar)

RELLENO

350 ml nata ( de montar)
45 gr azúcar glass

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Preparación de Berlinas de vainilla rellenas de nata con thermomix

Templamos la leche y añadimos la levadura desmenuzada, removemos
Tamizamos los secos ( harina, polvos de flan y sal), al vaso,
10 segundos / velocidad 8
Apartamos y reservamos
Colocamos en el vaso, el huevo, azúcares, esencia, aceite y la leche con la levadura,
10 segundos / velocidad 4
ahora los secos reservados,
10 segundos / velocidad 4
Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
Luego, amasamos, 3 min, velocidad espiga, paramos 5 min, volvemos a amasar otros 3 min, paramos 5 min y damos un último amasado de
3 minutos / velocidad espiga
Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2'30 min, siempre dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
Pasado ése tiempo de levado, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano.

FORMADO Y HORNEADO

Pesamos la masa y dividimos en 11 porciones, si queréis, podeis dividirla en 12 porciones, os saldrán um pelín más chiquilinas.
Cada porción la boleamos y vamos dejando en la bandeja de hornear, forrada ésta con papel de hornear.
Cuando tengamos todas las bolitas hechas, aplastamos ligeramente con la palma de la mano.
Cubrimos y dejamos que aumenten de tamaño ( 1'30 min, dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
Pasado el tiempo, pincelamos con el huevo batido.
Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo
Horneamos unos 15/18 min.
Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla.
Cuando estén completamente frías, abrimos por la mitad sin llegar a cortar del todo.
Rellenamos y espolvoreamos azúcar glass, ó no, como queramos
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives