Berenjenas rellenas de atún con thermomix

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Preparación de Berenjenas rellenas de atún con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta rica receta de Berenjenas rellenas de atún con thermomix, corte las berenjenas por la mitad de manera longitudinal, haga algunos orificios, con cuidado de no agujerear la piel, y extraiga la pulpa, reserve la misma por unos minutos.
2. Coloque los cascos de berenjenas con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma, espolvoree un poco de sal. Tape y reserve.
3. Por otro lado, vierta en el vaso de la thermomix el diente de ajo y la cebolla cortada en trozos, programe.
4. 3 segundos / Velocidad 6.
5. Con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de ajo y cebolla que se hayan adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, vierta el aceite y programe.
6. 2 minutos / Temperatura 120°/ Velocidad 1.
7. Para continuar, coloque el varoma en su posición y programe.
8. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
9. Luego, con cuidado retire el recipiente varoma, añada al vaso de la thermomix la pulpa de la berenjena reservada y programe.
10. 3 segundos / Velocidad 4.
11. Una vez mezclado la pulpa de la berenjena con el sofrito de ajo y cebolla, incorpore el tomate en conserva junto con la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. De nuevo, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
12. 12 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
13. Precaliente el horno a 220°C.
14. Transcurrido el tiempo de cocción de la salsa, retire el recipiente varoma, vierta el atún y programe.
15. 2 segundos / Velocidad 3.
16. Cuando esté lista la salsa deje reposar unos minutos, por otro lado, coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria.
17. Luego de un par de minutos, distribuya la salsa de atún y tomate en los cascos de berenjena, cubra cada berenjena con el queso mozzarella rallado y hornee a 220° C por 10 minutos o hasta que gratine el queso.
18. Cumplido el tiempo de horneado, retire del horno, deje reposar por unos minutos para que se asienten todos los sabores.