Albóndigas en salsa de nata con thermomix

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Preparación de Albóndigas en salsa de nata con thermomix

1. Para iniciar la preparación de esta estupenda receta debe precalentar el horno a 200°C.
2. Una vez cumplido este primer paso, proceda con el siguiente.
3. Vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, junto con 30 gramos de mantequilla, el azúcar moreno y la sal, programe.
4. 5 segundos / Velocidad 5.
5. Cuando esté todo triturado, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego programe.
6. 8 minutos / Temperatura 120° / Velocidad cuchara.
7. Cuando esté listo este sofrito de cebolla, reserve un par de 2 cucharadas y reserve.
8. Para continuar, vierta 100 gramos de nata, así como también la carne picada, 30 gramos de copos de puré de patata, el huevo y un poquito de pimienta, programe.
9. 20 segundos / Giro inverso / Velocidad 4.
10. Vierta la mezcla resultante en un bol y reserve.
11. Nuevamente en el vaso de la thermomix, limpio y seco, agregue la cebolla caramelizada previamente reservada, junto con el resto de mantequilla y programe.
12. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
13. Luego, añada el caldo y el extracto de buey y programe.
14. 20 segundos / Velocidad 5.
15. Continuamos, colocando en el cestillo las patatas de guarnición (de bolsa y ya cocidas) y programe.
16. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
17. Mientras tanto, con las manos engrasadas formamos las albóndigas del tamaño que desee y colóquelas en una fuente refractaria también engrasada.
18. Cumplido el tiempo programado, retire el cestillo y reserve por unos minutos
19. Al tener todas las albóndigas formadas, hornee durante 15 minutos a 200°C o hasta que estén doradas.
20. Para continuar, añada al vaso de la thermomix, el resto de la nata, así como también el resto de copos de puré de patata y otro poquito de pimienta, programe.
21. 30 segundos / Velocidad 7.
22. Al estar mezclados todos los ingredientes programe.
23. 3 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 2.
24. Obtendrá una estupenda salsa, la cual verterá sobre las albóndigas horneadas.
25. Hornee de nuevo 5 minutos a la misma temperatura. Al momento de servir, acompañe las albóndigas con las patatas de guarnición y espolvoree un poco de cebollino fresco picado finamente.