carnes y pollo con Thermomix

Albóndigas de cordero con thermomix

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Albóndigas de cordero con thermomix con pan batbout
La receta que compartimos en esta oportunidad es idónea para presentar en una comida que tenga como objeto celebrar alguna ocasión especial, Albóndigas de cordero con thermomix, serán el agasajo para sus invitados.

Es un típico plato marroquí por lo que también lo acompañaremos con el pan batbout,

Albóndigas de cordero con thermomix

Albóndigas de cordero con thermomix

Sin más preámbulo a continuación los ingredientes y la preparación.

Ingredientes para hacer Albóndigas de cordero con thermomix con pan batbout

500 gramos de carne de cordero
4 dientes de ajo
5 hojas de menta
2½ cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de comino molido
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
Pimienta negra molida
Perejil fresco
600 gramos de tomate troceado en conserva
200 gramos de agua
20 gramos de aceite de girasol

Masa de pan batbout
320 gramos de agua
2 cucharadas de azúcar
20 gramos de levadura prensada fresca
15 gramos de aceite de oliva
250 gramos de harina de trigo
80 gramos de harina integral de trigo
240 gramos de sémola de trigo duro
1½ cucharaditas de sal

 

Elaboración de las Albóndigas de cordero con thermomix con pan batbout

Comience preparando el pan batbout. Coloque en el  vaso de la thermomix 200 gramos de agua, azúcar, levadura y aceite de oliva, programe.
2 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 2

Continúe, agregando el resto del agua, los dos tipos de harina, la sémola y un punto de sal, programe.
5 minutos / amasar

seguidamente, retire del vaso de la thermomix la masa, estire, enrolle y separe en 8 porciones, luego con las manos ligeramente engrasadas, forme bolitas con cada porción de masa  y deje leudar por unos minutos.

Mientras se está leudando la masa del pan, de nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque los dientes de ajo junto a la menta a triturar, programe.
5 segundos / Velocidad 5

Añadimos la carne de cordero, programe.
10 segundos / Velocidad 5

despues de añadir la carne, añada una cucharadita de cada una de las especias, pimentón, comino, pimienta cayena y negra y sal al gusto, programe.
10 segundos / Velocidad 5

Retire la mezcla del vaso de la thermomix y colóquelo en un bol, haga bolitas de carne del mismo tamaño y colóquelas en el recipiente y la bandeja varoma, previamente engrasado, reserve por unos minutos.

Finalmente para preparar la salsa, de nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, agregue los tomates y el resto de las especies, un poco más de agua, aceite y un toque de sal, sitúe el recipiente y la bandeja varoma, programe.
30 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1

Mientras se cocinan la salsa y las albóndigas, en un sartén a fuego medio coloque un poco de aceite y con sus manos aplastar cada bolita de masa hasta formar un círculo delgado de aproximadamente 10 cm, así cocine hasta que estén dorados por cada lado cada pan.

Sirva agregando en una fuente las albóndigas cubiertas de salsa y acompañados del delicioso pan batbout.

Espero os haya gustado esta receta, déjenos vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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