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chucrut casero con thermomix

Name: chucrut casero con thermomix
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina alemana
Ingredients: 1 kilo de col o repollo; 15 gramos de sal; 1 litro de agua

21 octubre, 2020

el chucrut es básicamente como se llama en Alemania ( pías donde mas se consume ) a la col fermentada, que tantas veces hemos comido posiblemente en alguna receta alemana como el codillo o similar

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1 es muy fácil de hacer pero vamos a tener que esperar de 1 a 4 meses para que este lista, pues es el tiempo que la fermentación tarda en hacer su trabajo, una forma magnifica por otro lado de conservar la col

2 Ingredientes de chucrut casero con thermomix

3 Preparación de chucrut casero con thermomix

4 Notas

es muy fácil de hacer pero vamos a tener que esperar de 1 a 4 meses para que este lista, pues es el tiempo que la fermentación tarda en hacer su trabajo, una forma magnifica por otro lado de conservar la col

chucrut casero con thermomix

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274 calificaciones

Personas

Tiempo de Cocción:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina Cocina alemana

Categoría: Recetas Internacionales Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de chucrut casero con thermomix

1 kilo de col o repollo
15 gramos de sal
1 litro de agua

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Preparación de chucrut casero con thermomix

ponemos un bote de cristal grande que quepa mas de 1 kilo y tenga cierre hermético de de goma
cortamos el repollo quitando las partes mas exteriores duras que podremos usar para hacer alguna crema o similar
ponemos 1 litro de agua en nuestro vaso de thermomix y vamos metiendo la col cortada y programamos
4 segundos / velocidad 4
hacemos este paso las veces que sea necesaria para que nos quede todo picado
vamos quitando la col picada y escurrimos y reservamos la col hasta tenerla toda lista
un vez que tenemos la col picada y escurrida , ponemos de nuevo la mitad de la col picada en el vaso de thermomix, ponemos 8 gramos de sal y programamos
5 minutos / giro inverso / velocidad 2
sacamos la col y ponemos en un bol con su liquido ( importante lo del liquido ya que ayudara a la fermentación )
volvemos a hacer este ultimo paso con el otro medio kilo que nos quedaba
ponemos todo en el frasco de cristal con su liquido para dejar fermentar
se guardara en un sitio fresco y oscuro en 1 mes podríamos empezar a ver si nos gusta , aunque 4 meses es el tiempo optimo

Notas

Receta en video de Maricel Miramontes Coruña , os recomendamos seguir su canal de youtube y sus magnificas recetas de thermomix

Cantidad por Ración:
Calorías		62.5 kcal
% Valor diario*
Grasa total 0.25 g		0.4%
	Grasas Saturadas 0.09 g	0.5%
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1508.42 mg		62.9%
Carbohidratos totales 14.5 g		4.8%
	Fibra Dietética 6.25 g	25%
	Azúcares 8.0 g
Proteínas 3.2 g

Vitamina A 1.39 %		Vitamina C 152.5 %
Calcio 10.84 %		Hierro 6.6 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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Etiquetas

agua,

col,

sal

Preguntas frecuentes para la receta de chucrut casero con thermomix

¿Qué es el chucrut?
El chucrut es una preparación de col fermentada que proviene de la cocina alemana. Se obtiene mediante la fermentación de repollo rallado con sal, lo que le da un sabor agrio característico.
¿Qué beneficios tiene el chucrut casero?
El chucrut casero tiene varios beneficios para la salud. Además de ser rico en vitamina C y fibra, es una excelente fuente de probióticos, lo que favorece la salud intestinal y fortalece el sistema inmunológico.
¿Cómo se prepara el chucrut con Thermomix?
La preparación del chucrut casero con Thermomix es muy sencilla. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir unos pasos simples para rallar el repollo y fermentarlo. El resultado es un sabroso acompañamiento lleno de sabor y probióticos.
¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar el chucrut casero?
El tiempo de fermentación del chucrut casero puede variar dependiendo de varios factores, como la temperatura ambiente y la cantidad de sal utilizada. En general, se recomienda dejarlo fermentar durante al menos 2 semanas para obtener los mejores resultados en sabor y textura.
¿Cómo se conserva el chucrut casero?
Una vez que el chucrut casero haya fermentado y adquirido el sabor deseado, se puede transferir a recipientes herméticos y refrigerar para su almacenamiento. Se puede conservar en el refrigerador durante varios meses, asegurándose de que esté siempre sumergido en su propio líquido para evitar la exposición al aire.