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Rosbif con thermomix

Name: Rosbif con thermomix
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1500 gramos de lomo alto de buey; 3 cucharadas extracto de buey, concentrado de carne (Bovril); 2000 gramos de agua; Hilo de bramante; Bolsa para asar

1 marzo, 2020

Aunque al leer el título de la receta le parezca algo difícil, resulta ser que preparar Rosbif con thermomix es sumamente sencillo, lo único que tiene que activar es su paciencia porque es un estofado de cocción lenta, pero más que eso no tiene complejidad.

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1 Así que anímese a sorprender a su familia y amigos con un delicioso Rosbif con thermomix.

2 Ingredientes de Rosbif con thermomix

3 Preparación de Rosbif con thermomix

Así que anímese a sorprender a su familia y amigos con un delicioso Rosbif con thermomix.

Rosbif con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

2 horas, 10 minutos

Tiempo Total

2 horas, 10 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Rosbif con thermomix

1500 gramos de lomo alto de buey
3 cucharadas extracto de buey, concentrado de carne (Bovril)
2000 gramos de agua
Hilo de bramante
Bolsa para asar

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Preparación de Rosbif con thermomix

Antes de comenzar la preparación de este estupendo Rosbif con thermomix, al momento de comprar la carne pida a su carnicero que le ate el lomo o átelo usted con hilo de bramante, para que no pierda la forma tradicional.
Así mismo, cerciórese de que el trozo de carne quepa bien dentro del recipiente Varoma.
Ahora bien, introduzca la carne con el concentrado o el extracto de buey en una bolsa especial para asar. Cierre la bolsa haciendo un nudo y colóquela dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
Por otro lado, vierta el agua en el vaso de la thermomix, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe,
60 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Una vez finalicen estos primeros 60 minutos de cocción, con cuidado dele vuelta a la carne y nuevamente programe.
60 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
DE nuevo con mucho cuidado de no quemarse, retire la bolsa del Varoma, deje enfriar y reserve en el frigorífico. Sin retirar de la bolsa.
Unas 12 o 24 horas después, abra con cuidado la bolsa, retire la pieza de carne y vierta todo el líquido (con la grasa) en el vaso.
Vierta los jugos obtenidos de la cocción en el vaso de la thermomix para reducir la salsa, no coloque el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix para facilitar la evaporación, programe.
10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Corte el hilo de bramante y pique la carne en lonchas finas. Vierta la salsa caliente o alguna otra salsa a su preferencia.

Cantidad por Ración:
Calorías		136.25 kcal
% Valor diario*
Grasa total 3.12 g		4.8%
	Grasas Saturadas 0.94 g	4.7%
	Grasas Trans
Colesterol 105.0 mg		35%
Sodio 113.75 mg		4.7%
Carbohidratos totales		0
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 25.34 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio 2.88 %		Hierro 6.11 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

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buey

Esta carne es ideal para acompañarla con verduras y patatas (fritas, asadas o en puré), pero también es un buen ingrediente para poner en un sándwich con algunos vegetales y salsas. Queda realmente muy suave y tierna y de sabor, Mmmmm estupenda.

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Rosbif con thermomix

¿Cómo puedo lograr que mi rosbif quede jugoso y tierno?
Para lograr que el rosbif quede jugoso y tierno, es importante asegurarse de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla y sellarla correctamente en una sartén caliente antes de introducirlo en el horno. También es fundamental no sobrecocinar la carne, ya que esto puede hacer que se seque.
¿Qué corte de carne es el más adecuado para preparar un rosbif?
El corte de carne más adecuado para preparar un rosbif es el lomo bajo de ternera o el solomillo. Estas partes son ideales debido a su terneza y su poco contenido en grasa, lo que permite obtener un rosbif más jugoso y sabroso.
¿Es necesario marinar el rosbif antes de cocinarlo?
No es necesario marinar el rosbif antes de cocinarlo, ya que los cortes de carne utilizados son naturalmente tiernos y sabrosos. Sin embargo, marinar el rosbif durante algunas horas antes de cocinarlo puede potenciar su sabor y agregarle diferentes matices de sabor.

Receta por Jesús