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Pulpo amariscado con Thermomix

Name: Pulpo amariscado con Thermomix
Prep time: 1 h 14 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 2 h 18 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 kilo de pulpo cocido y troceado; 510 gramos de almejas frescas limpias; 4 nécoras frescas partidas por la mitad; 12 gambas o gambones frescos; 95 gramos de aceite de oliva; Sal, azafrán y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de sal gorda; 260 gramos de patatas chascadas; 1 cucharada de pimentón; 510 gramos de agua; 6 pimientos del piquillo; 105 gramos de brandy; 2 ajos; 200 gramos de cebolla; 210 gramos de pimiento

29 enero, 2021

Si te encante el pulpo y quieres sorprender a tu familia realizando con él una nueva receta, te puede resultar interesante la que ahora te presentamos: pulpo amariscado con Thermomix.

Se trata de un plato muy completo y de sabor exquisito con el que seguro que les dejas encantados.

Pulpo amariscado con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 14 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 4 minutos

Tiempo Total

2 horas, 18 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Pulpo amariscado con Thermomix

1 kilo de pulpo cocido y troceado
510 gramos de almejas frescas limpias
4 nécoras frescas partidas por la mitad
12 gambas o gambones frescos
95 gramos de aceite de oliva
Sal, azafrán y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de sal gorda
260 gramos de patatas chascadas
1 cucharada de pimentón
510 gramos de agua
6 pimientos del piquillo
105 gramos de brandy
2 ajos
200 gramos de cebolla
210 gramos de pimiento

Preparación de Pulpo amariscado con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Pela los gambones y reserva.
Las cabezas y las cáscaras de los gambones échalos al vaso del robot junto a la mitad del aceite. Programa a
velocidad 2 / 120º / 5 minutos.
Sin poner el cubilete, echa el brandy y programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
Añade el agua y pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 100º / 15 minutos.
Cuela el contenido del vaso y resérvalo.
Limpia bien el vaso y vierte el resto del aceite, el pimiento, los ajos y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 4 segundos.
Después, sofríe a
velocidad 1 / 120º / 12 minutos.
Añade el pimentón y programa a
velocidad 1 / 120º / 2 minutos.
El siguiente paso será echar al vaso los pimientos del piquillo. Programa a
velocidad 7 / 20 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes. Luego, echa las patatas y pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 2 minutos.
Añade la sal, la pimienta, el azafrán, el pulpo y el fumet. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 100º / 10 minutos.
En el Varoma pon las almejas y en la bandeja del Varoma los gambones pelados y las nécoras. Ese colócalo en la Thermomix y programa a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 12 minutos.
En una fuente echa el contenido del vaso y, a continuación, los gambones, las nécoras y las almejas. Mézclalo todo bien.

Cantidad por Ración:
Calorías		298.69 kcal
% Valor diario*
Grasa total 9.29 g		14.3%
	Grasas Saturadas 1.47 g	7.4%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 117.4 mg		39.1%
Sodio 1457.77 mg		60.7%
Carbohidratos totales 12.38 g		4.1%
	Fibra Dietética 1.47 g	5.9%
	Azúcares 2.54 g
Proteínas 35.68 g

Vitamina A 17.92 %		Vitamina C 129.04 %
Calcio 14.24 %		Hierro 45.81 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

gambones,

nécoras,

pulpo

Y aquí se acaba nuestro pulpo amariscado con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Pulpo amariscado con Thermomix

¿Qué es el pulpo amariscado?
El pulpo amariscado es una receta tradicional de la cocina gallega que consiste en cocinar el pulpo con una salsa a base de cebolla, pimiento, tomate y vino blanco.
¿Qué funciones de la Thermomix se utilizan en esta receta?
En esta receta se utilizan funciones como trocear, sofreír, picar y cocinar al vapor de la Thermomix para preparar todos los ingredientes y cocinar el pulpo correctamente.
¿Cuál es el mejor tipo de pulpo para hacer esta receta?
El mejor tipo de pulpo para hacer el pulpo amariscado es el pulpo fresco y de calidad. Es importante asegurarse de que esté limpio y sin restos de arena antes de cocinarlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pulpo amariscado?
El tiempo de cocción del pulpo amariscado puede variar dependiendo del tamaño del pulpo y la forma de cocinarlo. Sin embargo, la Thermomix ayuda a agilizar el proceso, reduciendo el tiempo total de preparación.

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