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Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno con thermomix

Name: Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno
Cuisine: Española
Ingredients: Para la gelatina de melón:; 250 gramos de melón; 5 hojas de gelatina; 2 lonchas de jamón ibérico; 3 lochas de panceta ibérica finita

6 agosto, 2019

Hoy os traemos una receta super original de nuestra amiga Laura Capistrós que dejo en nuestro grupo de thermomix

Basándose en el plato de Melón con Jamón, ha hecho una fantástica versión con gelatina de melón y jamón ibérico y panceta ibérica triturada…

Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno con thermomix

Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno

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Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno

Para la gelatina de melón:
250 gramos de melón
5 hojas de gelatina
2 lonchas de jamón ibérico
3 lochas de panceta ibérica finita

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Preparación de Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno

Lo trituré con dos hojas de menta y lo lleve a ebullición, mientras se hidratan las hojas de gelatina, las puse y más o menos 4 minutos estaba. Lo puse en los moldes y a la nevera.
La lava:
Dos lonchas de jamón ibérico y tres de panceta ibérica finita, las hice crujiente y cuando se enfriaron, las trituré al 10 con una tostada de sarraceno.
A las 4 horas desmoldé y emplaté. Es muy sencillo y vistoso✨
Si lo vuelvo a hacer, agregaré trozos pequeñitos de melón en crudo a la gelatina, para que tenga sabor más intenso.

Cantidad por Ración:
Calorías		194.89 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.29 g		18.9%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1299.37 mg		54.1%
Carbohidratos totales 5.52 g		1.8%
	Fibra Dietética 0.56 g	2.2%
	Azúcares 5.14 g
Proteínas 15.08 g

Vitamina A 12.0 %		Vitamina C 38.23 %
Calcio 1.1 %		Hierro 3.85 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

jamon,

melón,

panceta

receta original: Laura Capistrós

Preguntas frecuentes para la receta de Volcanes de gelatina de melón con lava de ibérico y sarraceno con thermomix

¿Es una receta fácil?
Sí, es una receta muy sencilla de preparar con Thermomix.
¿Puedo sustituir el ibérico por otro queso?
Sí, puedes sustituir el queso ibérico por otro queso a tu gusto, como queso manchego o queso cheddar.
¿Es una receta saludable?
Sí, es una receta saludable, ya que se prepara con ingredientes naturales como fruta, queso y sarraceno.
¿Se puede preparar sin Thermomix?
Sí, se puede preparar sin Thermomix. Solo tendrás que seguir los pasos de la receta.
¿Se puede sustituir el melón por otra fruta?
Sí, se puede sustituir el melón por otra fruta como la piña o la fresa.

Receta por Jesús

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