Si pensamos en Volcán de chocolate como postre nos imaginamos una compleja preparación donde se debe aplicar múltiples técnicas culinarias al mejor estilo de famosos chefs franceses o temperados del chocolate, algo que sólo hace a la perfección un maestro chocolatero.
Volcán de chocolate con thermomix
Pues, que equivocados estamos, ya que este exquisito y muy delicado postre es muy fácil de hacer. Sólo debe disponer de pocos ingredientes, entre ellos chocolate claro está, un poco de tiempo y paciencia y la thermomix.
Así que lúzcase en la cocina y sorprenda a sus comensales con este atrevido y sorprende Volcán de chocolate con thermomix.
ntes de comenzar la preparación de este delicioso y particular postre debe tener en cuenta el tiempo que se toma para obtener un excelente resultado, es decir el efecto de volcán (centro derretido de chocolate) una vez realizada la mezcla y antes de hornear, congele los moldes individuales. De este modo se cuece una capa de la mezcla y se descongela el centro, dando ese efecto de derretido.
Habiendo develado el secreto, procedamos a elaborar.
En el vaso de la thermomix, triture los 250 gramos de chocolate, programe.
30 segundos/ Velocidad 10
Luego agregue los 250 gramos de mantequilla para fundirla con el chocolate, programe.
3 minutos/ Temperatura 80°/ Velocidad 2
De inmediato incorpore los huevos enteros, las yemas y los 150 gramos de azúcar, programe.
40 segundos/ Velocidad 2
Por último añada la harina de repostería, programe.
20 segundos/ Velocidad 3
Añada la mezcla en moldes individuales para flan, de cerámica (apto para horno) o de aluminio, previamente engrasados y enharinados. Los de aluminio son los ideales si desea desmoldar el volcán de chocolate.
Congele durante 12 horas (preferiblemente de una día para otro). Y antes de hornear saque del congelador 5 o 7 minutos previos. Puede ser el tiempo en que se calienta el horno.
Hornee a 180°C 10 -12 minutos (depende de la intensidad del horno).
Sirva el Volcán de chocolate junto a una porción de helado de vainilla y decore con unos trazos de sirope de chocolate. También, puede decorar con azúcar glass, frutos rojos, o hojitas de menta, crema montada, en fin, hay muchas opciones para decorar este postre.
Espero haya sido de su agrado. Coméntenos su experiencia, gracias por leernos. ¡Hasta la próxima receta!
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