Volcán de chocolate con thermomix

Preparación de Volcán de chocolate con thermomix

1. ntes de comenzar la preparación de este delicioso y particular postre debe tener en cuenta el tiempo que se toma para obtener un excelente resultado, es decir el efecto de volcán (centro derretido de chocolate) una vez realizada la mezcla y antes de hornear, congele los moldes individuales. De este modo se cuece una capa de la mezcla y se descongela el centro, dando ese efecto de derretido.
2. Habiendo develado el secreto, procedamos a elaborar.
3. En el vaso de la thermomix, triture  los 250 gramos de chocolate, programe.
4. 30 segundos/ Velocidad 10
5. Luego agregue los 250 gramos de mantequilla para fundirla con el chocolate, programe.
6. 3  minutos/ Temperatura 80°/ Velocidad 2
7. De inmediato incorpore los huevos enteros, las yemas y los 150 gramos de azúcar, programe.
8. 40 segundos/ Velocidad 2 
9. Por último añada la harina de repostería, programe.
10. 20 segundos/ Velocidad 3 
11. Añada la mezcla en moldes individuales para flan, de cerámica (apto para horno) o  de aluminio, previamente engrasados y enharinados.  Los de aluminio son los ideales si desea desmoldar el volcán de chocolate.
12. Congele durante 12 horas (preferiblemente de una día para otro). Y antes de hornear saque  del congelador 5 o 7 minutos previos. Puede ser el tiempo en que se calienta el horno.
13. Hornee a 180°C 10 -12 minutos (depende de la intensidad del horno).