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Volcán de chocolate con thermomix

Name: Volcán de chocolate con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramos de chocolate; 250 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 3 huevos; 3 yemas de huevo; 150 gramos de azúcar; 100 gramos de harina de repostería; Para servir y decorar; Helado de vainilla; Cacao en polvo o sirope de chocolate

17 agosto, 2018

Si pensamos en Volcán de chocolate como postre nos imaginamos una compleja preparación donde se debe aplicar múltiples técnicas culinarias al mejor estilo de famosos chefs franceses o temperados del chocolate, algo que sólo hace a la perfección un maestro chocolatero.

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1 Ingredientes de Volcán de chocolate con thermomix

2 Preparación de Volcán de chocolate con thermomix

Volcán de chocolate con thermomix

Pues, que equivocados estamos, ya que este exquisito y muy delicado postre es muy fácil de hacer. Sólo debe disponer de pocos ingredientes, entre ellos chocolate claro está, un poco de tiempo y paciencia y la thermomix.

Así que lúzcase en la cocina y sorprenda a sus comensales con este atrevido y sorprende Volcán de chocolate con thermomix.

Volcán de chocolate con thermomix

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Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Volcán de chocolate con thermomix

250 gramos de chocolate
250 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina de repostería

Para servir y decorar

Helado de vainilla
Cacao en polvo o sirope de chocolate

Preparación de Volcán de chocolate con thermomix

ntes de comenzar la preparación de este delicioso y particular postre debe tener en cuenta el tiempo que se toma para obtener un excelente resultado, es decir el efecto de volcán (centro derretido de chocolate) una vez realizada la mezcla y antes de hornear, congele los moldes individuales. De este modo se cuece una capa de la mezcla y se descongela el centro, dando ese efecto de derretido.
Habiendo develado el secreto, procedamos a elaborar.
En el vaso de la thermomix, triture los 250 gramos de chocolate, programe.
30 segundos/ Velocidad 10
Luego agregue los 250 gramos de mantequilla para fundirla con el chocolate, programe.
3 minutos/ Temperatura 80°/ Velocidad 2
De inmediato incorpore los huevos enteros, las yemas y los 150 gramos de azúcar, programe.
40 segundos/ Velocidad 2
Por último añada la harina de repostería, programe.
20 segundos/ Velocidad 3
Añada la mezcla en moldes individuales para flan, de cerámica (apto para horno) o de aluminio, previamente engrasados y enharinados. Los de aluminio son los ideales si desea desmoldar el volcán de chocolate.
Congele durante 12 horas (preferiblemente de una día para otro). Y antes de hornear saque del congelador 5 o 7 minutos previos. Puede ser el tiempo en que se calienta el horno.
Hornee a 180°C 10 -12 minutos (depende de la intensidad del horno).

Cantidad por Ración:
Calorías		269.76 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.43 g		28.4%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 26.51 mg		1.1%
Carbohidratos totales 23.64 g		7.9%
	Fibra Dietética 0.64 g	2.6%
	Azúcares 17.47 g
Proteínas 3.05 g

Vitamina A 14.82 %		Vitamina C 0.0 %
Calcio 4.02 %		Hierro 5.59 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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chocolate

Sirva el Volcán de chocolate junto a una porción de helado de vainilla y decore con unos trazos de sirope de chocolate. También, puede decorar con azúcar glass, frutos rojos, o hojitas de menta, crema montada, en fin, hay muchas opciones para decorar este postre.

Espero haya sido de su agrado. Coméntenos su experiencia, gracias por leernos. ¡Hasta la próxima receta!