Galletas campurrianas con thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de esta estupenda receta de Galletas campurrianas con thermomix, debe colocar la mantequilla en el vaso de la thermomix a fundir, programe.
2. 2 minutos / Temperatura 37° C / Velocidad 2.
3. Una vez derretida la mantequilla, incorpore el huevo y a batir, programe.
4. 30 segundos / Velocidad 3.
5. Después, vierta a la mezcla el azúcar junto con las almendras previamente trituradas, la harina y levadura), programe.
6. 20 segundos / Velocidad 4.
7. Ahora es momento de amasar, programe.
8. 1 minuto / Velocidad espiga.
9. Cuando el resultado de la mezcla sea una masa homogénea y suave, envuelva la misma en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos.
10. Cuando la masa haya tomado frío y su consistencia manejable, tome pequeñas porciones y haga bolitas de aproximadamente 20 gramos.
11. Coloque las bolitas de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o papel antiadherente y aplaste cada bolita ligeramente para darles forma de discos de 1cm de grosor.
12. Importante dejar una separación entre cada disco pues aumentan su tamaño.
13. En un horno previamente precalentado a 240°C, introduzca la bandeja con las galletas y hornee entre 13 y 17 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno y de la intensidad de calor del mismo.
14. Al estar listas se dará cuenta por el ligero color dorado, el exquisito olor que impregnan y por el aumento de tamaño.
15. Deje enfriar encima de una rejilla.