Tiramisú de mojito con thermomix

Preparación de Tiramisú de mojito con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este atrevido y delicioso postre, debemos primero separar las claras y las yemas de huevo, reserve por separado.
2. Por otra parte, coloque en el vaso de la thermomix las hojas de menta junto con el zumo de limón, 20 gramos de azúcar y el ron, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Luego, esta mezcla resérvela en un recipiente por unos minutos.
5. Para continuar, de nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, añada parte de la ralladura de limón y 40 gramos de azúcar en el bol y programe.
6. 10 segundos / Velocidad 10.
7. Luego, coloque el batidor e incorpore las yemas de huevo, el resto de la ralladura de limón junto con el sirope de menta y programe.
8. 3 minutos / Velocidad 3.
9. Una vez estén mezcladas y aclaradas las yemas, añada el queso mascarpone y programe.
10. 2 minutos / Velocidad 3.
11. Una vez más con el vaso de la thermomix limpio y seco, coloque también la batidora, añada las claras y el resto del azúcar y programe.
12. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 4.
13. Al tener todas las mezclas lista, junte las claras con la crema de mascarpone y mezcle de forma suave y delicada.
14. Ahora para armar el postre Tiramisú de mojito con thermomix, remoje los bizcochos de soletilla con la mezcla de zumo de limón y luego, colóquelas de manera ordenada, como una base, en moldes individuales tipo terrina o en un molde de tarta.
15. Vierta la crema de mascarpone sobre los bizcochos remojados, después coloque una segunda capa de bizcochos remojados también y cubra con otra capa de crema de mascarpone, así hasta que se agoten los ingredientes.
16. Coloque su mojito de tiramisú en la nevera durante al menos 6 horas antes de disfrutarlo.