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Tarta París-Brest con Thermomix

Name: Tarta París-Brest con Thermomix
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina francesa
Ingredients: Para la masa:; 142 gramos de mantequilla; 242 gramos de agua; 5 huevos; Media cucharadita de sal; 202 gramos de harina; 20 gramos de azúcar; Para la crema:; 2 huevos; 17 gramos de azúcar de vainilla; 62 gramos de harina; 82 gramos de azúcar; 2 yemas de huevo; 162 gramos de praliné de avellana; 602 gramos de leche; 62 gramos de mantequilla

26 octubre, 2021

Si te encanta preparar repostería, te va a encantar la receta que hoy te proponemos: tarta París-Brest con Thermomix.

Se trata de una tarta originaria de Francia, que tiene como uno de sus ingredientes principales el praliné de avellana.

Tarta París-Brest con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora

Tiempo de Cocción:

50 minutos

Tiempo Total

1 hora, 50 minutos

Cocina Cocina francesa

Categoría: dulces y golosinas con thermomix

Ingredientes de Tarta París-Brest con Thermomix

Para la masa:
142 gramos de mantequilla
242 gramos de agua
5 huevos
Media cucharadita de sal
202 gramos de harina
20 gramos de azúcar
Para la crema:
2 huevos
17 gramos de azúcar de vainilla
62 gramos de harina
82 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
162 gramos de praliné de avellana
602 gramos de leche
62 gramos de mantequilla

Preparación de Tarta París-Brest con Thermomix

Cuando ya hayas comprado los ingredientes necesarios, sigue estos pasos:
Para preparar la masa, echa al vaso del robot la mantequilla, el azúcar y la sal así como el agua. Programa a
velocidad 1 / 100º / 5 minutos.
Después, añade la harina y programa a
velocidad 3 / 2 minutos.
Deja que enfríe y vuelve a poner a funcionar el robot a
velocidad 5 / 30 segundos.
El paso anterior llévalo a cabo mientras vas echando los huevos por el bocal.
Vierte la masa en una manga pastelera y dale forma a los un círculo. Este ponlo en una bandeja de horno, con papel para hornear, e introduce la misma en el horno, previamente precalentado. Mantenla allí durante unos 35 minutos a 180º.
Mientras tanto, para hacer la crema, vierte en el vaso tanto los dos tipos de azúcar como los huevos, la leche y la harina. Programa a
velocidad 4 / 90º / 7 minutos.
Deja que enfríe y añade el praliné y la mantequilla. Programa a
velocidad 8 / 10 segundos.
Corta el círculo por la mitad. De esta manera, tendrás dos, uno que ejercerá de base y otro de 'tapa'.
Sobre el que hace de base vierte la crema con una manga pastelera y luego colócale la tapa. Mete la tarta en el frigorífico hasta que vayas a servirla.