una deliciosa masa para el relleno a base de guisantes dentro de unos hojaldres al horno que harán que te chupes los dedos, con esta receta típica de Malta
Ingredientes de Pastizzi de guisantes con thermomix
500 gramos de agua
1 - 1 ¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
300 gramos de guisantes verdes
100 gramos de chalotas
1 diente de ajo
15 gramos de aceite de girasol
200 gramos de queso ricotta
100 gramos de queso mozzarella
½ cucharadita de pimienta negra molida
harina de trigo, cantidad de polvo en la encimera
800 gramos de hojas de hojaldre (aprox.2)
1 huevo batido
Preparación de Pastizzi de guisantes con thermomix
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix el agua y agregamos media cucharadita de sal el azúcar y los guisantes y programamos
12 minutos / 100 °C / giro inverso / velocidad 1
escurrimos los guisantes y lo reservamos
Secamos bien el vaso y colocamos la cebolla partida en cuatro trozos, la chalota, y el ajo , agregamos el aceite y picamos todo
5 segundos / velocidad 5
con la espátula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestro vaso Y cocinamos nuevamente
3 minutos / 120 °C / velocidad 1
Añadimos los guisantes cocidos previamente reservados, el queso ricota, la mozzarella, la pimienta, las cucharaditas de sal y molemos todo
3 segundos / velocidad 5
ponemos el relleno en un bol y reservamos
mientras borraremos dos bandejas con papel de horno y reservamos
Ponemos una de las hojas de hojaldre sobre la encimera estará un poquito enharinada y cortamos en discos de unos 10 cm, ponemos una cucharada de nuestro relleno en el centro de cada 1 de ellos y pegamos los bordes para formar una bola de masa
así con todos los discos de hojaldre y con todo el relleno
precalentamos el horno a 180 °C
estamos los pastizzi pon huevo batido y horneamos
20 minutos a 180º
nuestros pastiches se podrán comer tanto fríos como calientes
Pastizzi de guisantes con thermomix
recetas enviada por Uxia M del Rio
experta en thermomix