Tarta Verrine de Limón Con Thermomix

Preparación

1. Triture las galletas tipo espuculoos en el vaso de la thermomix, programe.
2. 5 Segundos / Velocidad 5
3. Reserve las galletas trituradas en un lugar seco.
4. Lave y seque el vaso de la thermomix y vierta el zumo de limón junto con el azúcar y los huevos, programe.
5. 8 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 4
6. Luego quite el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix y programe.
7. 12 Segundos / Velocidad 10
8. Coloque la crema en un bol y tape con papel film transparente para evitar que cree una capa y esta se endurezca. Reserve por unos minutos preferiblemente dentro del refrigerador.
9. De nuevo lave y seque bien el vaso de la thermomix, coloque el batido en su posición y agregue las claras de huevo, junto a la medida de azúcar para hacer un rico merengue, programe.
10. 4 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 4
11. Vierta el merengue en una manga o bolsa pastelera con boquilla decorativa.
12. Finalmente, es momento de hacer el montaje de las Tarta Verrine.
13. Para ello coloque en vasos de vidrio corto una capa de la crema de limón, posterior una capa de galletas trituradas y por último decore a su preferencia con el merengue que tiene en la manga o bolsa pastelera.
14. Si desea con una antorcha queme ligeramente las puntas del merengue de cada tarta Verrine.
15. Aunque la posición de las capas puede variar según su preferencia.
16. Si desea comer la tarta Verrine de limón fría sólo refrigere por unos minutos antes de servir.