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Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

Name: Tarta de queso con caramelo salado con thermomix
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: BASE; 10 sobaos partidos a la mitad y pincelados con leche; Hilitos de caramelo ( comercial); RELLENO; 600 ml nata; 300 ml leche; 12 quesitos + 130 gr queso crema ( reemplazable por 300 gr queso crema); 110 gr azúcar; 10 gr polvos ( flan); 2 sobres cuajada en polvo; GLASEADO CARAMELO; 100 gr azúcar moreno; 50 gr mantequilla; 100 ml nata; Pizquina de sal; 1 hoja y media gelatina neutra

30 agosto, 2024

Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Hola compañer@s. Feliz último San Viernes Repostero del mes de agosto. Dudaba entre si publicar ó no, pues en éstos casi 4 años que llevo como hobby ( llamémoslo asi), porque verdaderamente me inicié por terapia psicológica, dado a mis problemas de salud mental generados por la enfermedad que padezco, ayer cometí un despiste con el glaseado, pues inconscientemente omití la gelatina en el caramelo.

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1 A ver, está riquísima igual, pero estéticamente no es lo esperado. Aquí mi gente me animó a publicar. Así que, para que no cometais el mismo despiste, en ingredientes, os específico la gelatina. En su conjunto, bien proporcionado tanto en sabor como en textura. Os la recomiendo

2 Ingredientes de Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

3 Preparación de Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

A ver, está riquísima igual, pero estéticamente no es lo esperado. Aquí mi gente me animó a publicar. Así que, para que no cometais el mismo despiste, en ingredientes, os específico la gelatina. En su conjunto, bien proporcionado tanto en sabor como en textura. Os la recomiendo

Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

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Cocina Thermomix

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

BASE

10 sobaos partidos a la mitad y pincelados con leche
Hilitos de caramelo ( comercial)

RELLENO

600 ml nata
300 ml leche
12 quesitos + 130 gr queso crema ( reemplazable por 300 gr queso crema)
110 gr azúcar
10 gr polvos ( flan)
2 sobres cuajada en polvo

GLASEADO CARAMELO

100 gr azúcar moreno
50 gr mantequilla
100 ml nata
Pizquina de sal
1 hoja y media gelatina neutra

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Preparación de Tarta de queso con caramelo salado con thermomix

BASE

Forramos base del molde ( 22 cm de diámetro), con papel de hornear.
Parimos los sobaos a la mitad, distribuimos pir la base, bien juntitos.
Pincelamos con leche, echamos el caramelo.
Reservamos en nevera

RELLENO

Todos los ingredientes al vaso, mezclamos, 20 segundos / velocidad 5.
Quiramos el cubilete y colocamos el cestillo , programamos 9 minutos / 100°C / velocidad 3.
Sacamos la base de la nevera y con ayuda de una cuchara sopera invertida, vertemos con cuidado.
Cuando atempere, llevamos al frío, unas 6 horas.

GLASEADO

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 6/8 min)
Echamos el azúcar y mantequilla a un cazo y llevamos al fuego moderado hasta derretir.
En éste momento añadimos la nata y la sal, cocinamos sin parar de remover a fuego moderado hasta hervir.
Apagamos y retiramos a una jarrita.
Escurrimos la gelatina y la añadimos.
Ahora tendremos que esperar unos minutos a que baje de temperatura, removiendo de cuando en cuando.
Retiramos la tarta de la nevera y vertemos el glaseado.
Llevamos nuevamente al frío unas 2 horas.
Luego, podremos desmoldar y terminar de decorar al gusto
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO