tipico plato venido de cantabria, y que es consumido en toda la zona norte de españa. Delicioso y magnifico plato para quedar bien como entrante en una cena de amigos incluso en navidades
Pudding o Pastel de cabracho
Pudding o Pastel de cabracho
Personas
8
Tiempo de Cocción:
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Cocina
Española
Categoría:
1 platos thermomix
Pescados con Thermomix
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Ingredientes de Pudding o Pastel de cabracho
- 450 gramos de cabracho (puede ser congelado)
- 250 gramos de gambas sin pelar
- 5 palitos de cangrejo
- 200 gramos de nata líquida
- 1 cubilete de tomate frito
- 1 litro de agua
- 5 huevos
- 1 pastilla de caldo de pescado
- sal
- 1 chorrito de brandy
Preparación de Pudding o Pastel de cabracho
- para empezar envolvemos el cabracho en papel film y lo ponemos en el recipiente varoma, ponemos el agua en el vaso de thermomix y programamos
- 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- al terminar introducimos en el recipiente varoma las gambas limpias y peladas y dejaremos que se hagan al vapor unos minutos
- pasado el tiempo dejamos templar el cabracho y lo desmigamos quitando piel y espinas hasta que no quede ninguna y reservamos
- Metemos el cabracho limpio de escamas y espinas ( al ser un pescado de roca , tiene un sabor muy acentuado pero muchisima espina ) en nuestro vaso de thermomix unto con las gambas y trituramos
- 10 segundos / velocidad 5 - 7 - 9
- Añadimos el resto de ingredientes y programamos
- 8 minutos / 90º / velocidad 5
- ponemos la crema resultante en nuestro molde ( suelo utilizar uno rectagular ) y ponemos en el frigorifico durante unas horas antes de comer
Información Nutricional
Pudding o Pastel de cabracho
Raciones: 8
|
Cantidad por Ración: 0
|
||
|---|---|---|
| Calorías | 195.35 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 11.89 g | 18.3% | |
| Grasas Saturadas 6.08 g | 30.4% | |
| Grasas Trans 0.02 g | ||
| Colesterol 192.57 mg | 64.2% | |
| Sodio 446.02 mg | 18.6% | |
| Carbohidratos totales 2.4 g | 0.8% | |
| Fibra Dietética 0.57 g | 2.3% | |
| Azúcares 1.61 g | ||
| Proteínas 18.94 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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No se cuece en horno al baño maria ?
Asi estaria crudo no ?
No entiendo esta receta disculpen !!!!!!!
Un saludo
cris llevas toda la razón que no habíamos publicado la primera parte de la receta, de hacer el cabracho.
ya esta arreglado y gracias por el aviso