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Pudding o Pastel de cabracho con thermomix

Name: Pudding o Pastel de cabracho
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 450 gramos de cabracho (puede ser congelado); 250 gramos de gambas sin pelar; 5 palitos de cangrejo; 200 gramos de nata líquida; 1 cubilete de tomate frito; 1 litro de agua; 5 huevos; 1 pastilla de caldo de pescado; sal; 1 chorrito de brandy

31 marzo, 2018

tipico plato venido de cantabria, y que es consumido en toda la zona norte de españa. Delicioso y magnifico plato para quedar bien como entrante en una cena de amigos incluso en navidades

personalmente me encanta y no suele faltar en cenas de amigos o navidades nunca.. Esta receta lleva cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

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Tiempo de Cocción:

10 minutos

Tiempo Total

10 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Pescados con Thermomix Picoteos con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Pudding o Pastel de cabracho

450 gramos de cabracho (puede ser congelado)
250 gramos de gambas sin pelar
5 palitos de cangrejo
200 gramos de nata líquida
1 cubilete de tomate frito
1 litro de agua
5 huevos
1 pastilla de caldo de pescado
sal
1 chorrito de brandy

Preparación de Pudding o Pastel de cabracho

para empezar envolvemos el cabracho en papel film y lo ponemos en el recipiente varoma, ponemos el agua en el vaso de thermomix y programamos
20 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
al terminar introducimos en el recipiente varoma las gambas limpias y peladas y dejaremos que se hagan al vapor unos minutos
pasado el tiempo dejamos templar el cabracho y lo desmigamos quitando piel y espinas hasta que no quede ninguna y reservamos
Metemos el cabracho limpio de escamas y espinas ( al ser un pescado de roca , tiene un sabor muy acentuado pero muchisima espina ) en nuestro vaso de thermomix unto con las gambas y trituramos
10 segundos / velocidad 5 - 7 - 9
Añadimos el resto de ingredientes y programamos
8 minutos / 90º / velocidad 5
ponemos la crema resultante en nuestro molde ( suelo utilizar uno rectagular ) y ponemos en el frigorifico durante unas horas antes de comer

Cantidad por Ración: 0
Calorías		195.35 kcal
% Valor diario*
Grasa total 11.89 g		18.3%
	Grasas Saturadas 6.08 g	30.4%
	Grasas Trans 0.02 g
Colesterol 192.57 mg		64.2%
Sodio 446.02 mg		18.6%
Carbohidratos totales 2.4 g		0.8%
	Fibra Dietética 0.57 g	2.3%
	Azúcares 1.61 g
Proteínas 18.94 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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