pincho de berenjena, tomate y queso de cabra con thermomix

Preparación de pincho de berenjena, tomate y queso de cabra con thermomix

1. lo primero que haremos sera poner el agua en nuestro vaso de thermomix
2. cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm , las ponemos un poco de sal y las colocamos en el recipiente varoma y programamos
3. 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
4. una vez terminado secamos el vaso y retitamos las berenjenas a un plato
5. ponemos en nuestro vaso de thermomix el pan del dia anterior y la albahaca y programamos
6. 20 segundos / velocidad 8
7. reservamos
8. ponemos las rodajas de berenjena sobre papel absorvente de cocina y le ponemos encima un trozo fino de tomate y una rodaja de queso de cabra y encima otra rodaja de berenjena y lo pasamos por
9. huevo batido y luego por el pan rallado con la albahaca
10. en una sarten con abundante aceite freimos las rodajas de berenjena con el queso y el tomate
11. lo sacamos y lo ponemos encima de papel secante para quitarle el exceso de aceite
12. lo ideal es servirlos templados a la mesa