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Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix

Name: Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Para comenzar, lo que necesitas es reunir en la cocina los siguientes productos que te permitirán obtener un fumet para preparar un plato para 4 personas:; 1 puerro.; 1 cebolla.; 800 gramos de agua.; 150 - 200 gramos de cáscaras y cabezas de gambas. También pueden ser de langostinos, carabineros, cigalas...Eso ya queda a tu elección.; 25 gramos de aceite de oliva.; 150 gramos de lo que serían restos de pescado. Este puede ser rape, merluza...lo que más te guste.; Perejil.; Sal.

8 noviembre, 2017

A la hora de elaborar muchos platos se necesita contar con un buen caldo que ejerza de base para los mismos.

Precisamente por eso, a continuación, te vamos a dar a conocer cómo preparar un buen fumet con la Thermomix.

Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix

Sí, un fumet que, como sabrás si te gusta la cocina o si eres un fiel seguidor del programa “Masterchef”, se trata de un caldo concentrado de pescado y marisco que se prepara con restos de ambos tipos de alimentos y de espinas, pero nunca de vísceras.

Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix trucos thermomix

Ingredientes de Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix

Para comenzar, lo que necesitas es reunir en la cocina los siguientes productos que te permitirán obtener un fumet para preparar un plato para 4 personas:
1 puerro.
1 cebolla.
800 gramos de agua.
150 - 200 gramos de cáscaras y cabezas de gambas. También pueden ser de langostinos, carabineros, cigalas...Eso ya queda a tu elección.
25 gramos de aceite de oliva.
150 gramos de lo que serían restos de pescado. Este puede ser rape, merluza...lo que más te guste.
Perejil.
Sal.

Preparación de Cómo preparar un buen fumet con la Thermomix

Ahora llega el momento de ponerse el delantal y seguir estas indicaciones:
Pela el puerro y la cebolla. Córtalos en trozos pequeños.
En el vaso del robot debes añadir tanto el puerro y la cebolla como el aceite y las cáscaras y cabezas de las gambas.
Después prográmalo a velocidad 4 y temperatura Varoma durante unos 3 minutos.
Añade el agua, un poco de perejil, los restos del pescado y la sal. Programa la Thermomix a velocidad 2 y temperatura 100º durante unos 8 minutos.
Pasado el tiempo, ya tendrás listo tu buen fumet de pescado y de marisco. Solo quedarás que lo cueles y que lo utilices ya como caldo concentrado para preparar un guiso.

Cantidad por Ración: 0
Calorías		148.39 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.43 g		11.4%
	Grasas Saturadas 1.22 g	6.1%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 73.88 mg		24.6%
Sodio 290.65 mg		12.1%
Carbohidratos totales 6.47 g		2.2%
	Fibra Dietética 0.93 g	3.7%
	Azúcares 2.19 g
Proteínas 14.16 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Hasta la próxima receta!!

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