Como bien sabrás, con tu robot de cocina puedes preparar incluso pan. Y hoy queremos darte una receta para preparar uno: pan de maíz y centeno con Thermomix.
Ingredientes de Pan de maíz y centeno con Thermomix
Para la masa:
52 gramos de harina integral de centeno
17 gramos de levadura fresca prensada
102 gramos de agua
1 cucharadita de azúcar
Para el pan:
252 gramos de harina de maíz
302 gramos de agua
12 gramos de sal
32 gramos de aceite
102 gramos de harina de centeno
Preparación de Pan de maíz y centeno con Thermomix
Una vez tengas todos estos productos, sigue los pasos que te indicamos:
Comienza por la masa. Para ello, añade la harina, la levadura, el azúcar y el agua al vaso del robot. Programa a
velocidad 3 / 10 segundos.
La masa resultante ponla en un bol, cúbrela y deja que repose una hora para que doble su volumen.
Después, para el pan y pasados cuarenta minutos del paso anterior, echa al vaso el agua y programa a
velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
Añade la harina de maíz y pon a funcionar el robot a
velocidad 3 / 1 minuto.
Deja que enfríe hasta los 37º.
Echa al vaso la primera masa reservada, la harina de centeno, la sal y el aceite. Programa a
velocidad espiga / 4 minutos.
Saca la masa del vaso, dale forma de bola, espolvoréala con un poco de harina y deja que repose durante otra hora.
Pasado ese tiempo, dale la forma que quieras a la masa y ponla en una bandeja de horno. Introdúcela en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 60 minutos a 200º.
Quisiera receta de molletes de pan sin gluten con termomix, gracias