Muffins de Chocolate de Luz con Thermomix
Receta de nuestra amiga y colaboradora Luz Maria Lagoa. Disfruta de unos muffins de chocolate intensos, extremadamente jugosos y con el toque crujiente perfecto para cualquier merienda o desayuno.
Una preparación ideal para los amantes del cacao, combinando la cremosidad del yogur griego con la riqueza de las chispas de chocolate y las nueces.
El secreto de su textura esponjosa reside en el tamizado previo de los ingredientes secos y en el toque de agua caliente al final del batido.
Muffins de Chocolate de Luz con Thermomix
Ingredientes
- 🥚 3 huevos (L)
- 🍯 250 g de azúcar moreno
- 🌻 150 ml de aceite de girasol
- 🍦 340 g de yogur griego natural
- 🌸 Esencia de vainilla
- 🌾 270 g de harina de trigo
- 🍫 90 g de cacao puro en polvo
- 🧪 2 cucharaditas de levadura química
- 🧂 1 cucharadita de bicarbonato
- 🧂 Pizquina de sal
- 💧 45 ml de agua caliente
- 🍫 180 g de gotas de chocolate
- 🥜 135 g de nueces picadas (opcional, o cualquier otro fruto seco como almendras o avellanas)
Preparación
1 Encendemos el horno a 180°C con calor arriba y abajo para que se vaya precalentando.
2 Empezamos tamizando los ingredientes secos: introducimos en el vaso la harina, el cacao puro, la levadura química, el bicarbonato y la sal, y programamos 30 seg / Vel 8. Retiramos del vaso y reservamos.
3 Introducimos los huevos y el azúcar moreno en el vaso y batimos 4 min / Vel 4.
4 Agregamos los yogures griegos y la esencia de vainilla, y mezclamos 10 seg / Vel 4.
5 Ponemos la Thermomix en Vel 3 y, por el bocal, vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco.
6 Incorporamos los ingredientes secos reservamos y mezclamos 10 seg / Vel 4.
7 Calentamos los 45 ml de agua, la añadimos al vaso y mezclamos 6 seg / Vel 4.
8 Añadimos 135 g de las gotas de chocolate (reservando el resto para la superficie) y las nueces picadas (u otro fruto seco de preferencia), mezclando con la espátula.
9 Repartimos la masa en las cápsulas para muffins sin llenarlas del todo y esparcimos por encima las gotas de chocolate reservadas.
10 Horneamos a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al comprobar con un palillo este salga limpio (salen unas 14 unidades).
11 ¡Sólo queda disfrutar y buen provecho!
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