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Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

Name: Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: INGREDIENTES MASA; 150 gramos de harina de trigo; 50 gramos de azúcar; 40 ml de aceite girasol; 1 huevo(M); 4 gramos de levadura química; Ralladura de medio limón; INGREDIENTES CREMA PASTELERA; 70 gramos de mantequilla; 80 gramos de azúcar; 400 ml de leche; 2 yemas de huevo; Esencia de vainilla; 25 gramos de maizena; INGREDIENTES GANACHÉ CHOCOLATE; 100 gramos de chocolate negro; 110 ml de nata para montar; 8 gramos de mantequilla

25 noviembre, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Os dejo una recetita de las tartaletas rellenas,,, sencillita ya la vez exitosa,, dando ideas para deleitar a los tuyos 😊

aquí os dejamos la receta

Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

INGREDIENTES MASA

150 gramos de harina de trigo
50 gramos de azúcar
40 ml de aceite girasol
1 huevo(M)
4 gramos de levadura química
Ralladura de medio limón

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

70 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar
400 ml de leche
2 yemas de huevo
Esencia de vainilla
25 gramos de maizena

INGREDIENTES GANACHÉ CHOCOLATE

100 gramos de chocolate negro
110 ml de nata para montar
8 gramos de mantequilla

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Preparación de Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

ELABORACIÓN MASA

Colocamos el huevo, azúcar y ralladura en el vaso,
10 segundos / velocidad 4
a continuación el aceite,
10 segundos / velocidad 4
seguidamente la harina, sal y levadura,
10 segundos / velocidad 4
Ahora amasamos 1 min , velocidad espiga. Hacemos una bola, la cubrimos con film y dejamos en nevera.

ELABORACIÓN CREMA

Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso, excepto la mantequilla, programamos
7 minutos / 90°C / velocidad
Retiramos, y aún en caliente, añadimos la mantequilla, removemos y pasamos a un cuenco, tapado con film a piel ( para no crear costra)

ELABORACIÓN GANACHÉ

Partimos el chocolate, calentamos, sin llegar a hervir, la nata, volcamos sobre el chocolate, removemos hasta deshacer por completo el chocolate, añadimos la mantequilla.

ELABORACIÓN FORMADO

Quitamos la masa de la nevera
Cogemos una porción de unos 30 gr, y la estiramos con rodillo, la colocamos sobre el molde, vamos haciendo presión por laterales, cortamos la masa sobrante. Repetimos la operación hasta terminar con toda la masa ( nos saldrán unos 18/20 tartaletas)
Encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo, mientras el horno se calienta, pinchamos con un tenedor la superficie y laterales de las tartaletas.
Horneamos unos 15 min. Retiramos y dejamos entibiar para poder sacarlas del molde.
Rellenamos unas con crema y otras con chocolate. Yo a las de chocolate he esparcido almendras y las de crema, con azúcar y luego quemadas con soplete y una nuez en su cumbre
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz María Lagoa Vives