Helado de fresa balsámico Thermomix
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Helado de fresa balsámico Thermomix
Un helado cremoso de fresas con Un toque de vinagre balsámico agrega una dulce complejidad de la acidez perdida al cocinar la fruta.
Helado de fresa balsámico
para el Puré balsámico de fresa
500 g de fresas, cascadas
50 g de azúcar
10 g de vinagre balsámico
Base de helado
100 g de azúcar
120 g de leche
300 g de nata
5 yemas de huevo grandes
¼ cucharadita de sal
10 g de vinagre balsámico
Preparacion Helado balsamico de fresa
Coloque todos los ingredientes de puré de fresa balsámico en el vaso de nuestra Thermomix.
Cocine durante 10 minutos / 80 ° C / Velocidad 2.
Haga puré durante 10 segundos / Velocidad 8.
Reserve y refrigere hasta que esté listo para su uso.
Base del Helado
Molemos de azúcar durante 15 segundos / Velocidad 10.
Agregue la nata y la leche y mezcle durante 10 segundos / Velocidad 5.
Agregue las yemas de huevo y mezcle durante 15 segundos / Velocidad 4.
Cocine durante 10 minutos / 80 ° C / Velocidad 4.
Agregar sal, vinagre balsámico y puré de fresa balsámico y mezclar durante 10 segundos / Velocidad 4.
Cubra y refrigere un mínimo de al menos 2 horas, o durante la noche hasta que la mezcla esté fría.
video de thermobites.com.au
