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Merluza a la koskera con thermomix

Name: Merluza a la koskera con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 800 gramos de ruedas de merluza; 20 almejas frescas; 300 gramos de caldo de pescado; 100 gramos de vino blanco; 8 ramitas de perejil; 3 dientes de ajo; 40 gramos de aceite de oliva virgen; 10 gramos de harina de trigo; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 1 lata de puntas de espárragos

6 enero, 2020

Para un jugoso y delicioso plato de entrega, a continuación le traemos una especial propuesta, Merluza a la koskera con thermomix. No se la podéis perder.

Merluza a la koskera con thermomix

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Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Merluza a la koskera con thermomix

800 gramos de ruedas de merluza
20 almejas frescas
300 gramos de caldo de pescado
100 gramos de vino blanco
8 ramitas de perejil
3 dientes de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen
10 gramos de harina de trigo
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 lata de puntas de espárragos

Preparación de Merluza a la koskera con thermomix

Comenzamos la preparación de este delicioso plato de Merluza a la koskera con thermomix poniendo en un bol las almejas en agua con sal, para eliminar cualquier residuo o arena.
Por otro lado, coloque a triturar en el vaso de la thermomix las ramitas de perejil, programe.
3 segundos / Velocidad 7.
Retire el perejil del vaso de la thermomix y reserve en un recipiente aparte.
De nuevo en el vaso de la thermomix, coloque los ajos y un poco de aceite, programe.
3 segundos / Velocidad 7.
Con ayuda de la espátula, baje los restos de ajo que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
Posteriormente, añada la harina alrededor de las cuchillas y programe.
2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
Continúe añadiendo el vino blanco y el caldo de pescado. Coloque el cestillo en su posición y meta dentro los huevos envueltos en papel film transparente. Programe.
6 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.
Mientras tanto, coloque las ruedas de merluza en el recipiente Varoma espolvoree sal Tape el recipiente Varoma y reserve unos minutos.
Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe.
9 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 2.
Precaliente el horno a 180°.
Al finalizar el tiempo de cocción, retire el Varoma y con ayuda de la espátula, retire el cestillo y ponga a enfriar los huevos bajo el grifo. Reserve.
Luego, añada al vaso las almejas escurridas junto a la mitad del perejil picado y programe.
3 minutos, / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Coloque la merluza en una fuente de horno junto con la punta de espárragos enlatados.
Vierta la salsa del vaso a la fuente escurriéndola a través del cestillo para que las almejas se queden en él.
Hornee durante 5 minutos a 180°C.
Por otro lado, retire la cascara de los huevos y cortarlos en gajos o lonjas.
Pasado los 5 minutos de cocción en el horno retire la fuente, incorpore las almejas repartiéndolas por encima, asimismo los gajos de huevo y el perejil picado restante.
Sirva en seguida, coma y disfrute de estos estupendos frutos del mar. Fáciles, rápidos y muy deliciosos.

Cantidad por Ración:
Calorías		202.98 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.43 g		11.4%
	Grasas Saturadas 1.33 g	6.7%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 95.17 mg		31.7%
Sodio 638.37 mg		26.6%
Carbohidratos totales 4.49 g		1.5%
	Fibra Dietética 0.73 g	2.9%
	Azúcares 0.77 g
Proteínas 26.31 g

Vitamina A 8.33 %		Vitamina C 5.66 %
Calcio 4.99 %		Hierro 10.82 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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