Lasaña de alcachofas y cebolla con thermomix

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Preparación de Lasaña de alcachofas y cebolla con thermomix

1. Disponga de los ingredientes medidos y organizados para una rápida preparación. Luego, coloque las láminas de pasta para lasaña a hidratar en un recipiente con agua templada. Remuevas 2-3 veces para que no se peguen entre sí mientras se hidratan.
2. Para continuar, vierta el queso Gruyere picado en trozos en el vaso de la thermomix, programe.
3. 30 segundos / Velocidad 5.
4. Vierta el queso Gruyere ya rallado en un recipiente y reserve.
5. De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque los corazones de alcachofas y programe.
6. 5 segundos / Velocidad 5.
7. Vierta también los corazones de alcachofas triturados en un recipiente y reserve.
8. Ahora a triturar las cebollas, colóquelas en trozos en el vaso de la thermomix y programe.
9. 5 segundos / Velocidad 5.
10. Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix. Luego, añada 50 gramos de aceite, las alcachofas reservadas, así como también 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe.
11. 20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
12. Una vez listo el sofrito de cebolla y alcachofas, viértalo en un recipiente y reserve.
13. Nuevamente, en el vaso limpio y seco, vierta el resto del aceite junto con la harina y programe.
14. 2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
15. Para continuar, incorpore la leche, 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe.
16. 10 segundos / Velocidad 8.
17. Cuando todo esté bien mezclado, programe.
18. 9 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
19. Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.
20. Cuando ya esté lista la crema bechamel, vierta la mitad de la crema sobre las alcachofas trituradas y mezcle bien con la espátula.
21. Retire las láminas de pasta para lasaña del agua de remojo y séquelas con un paño limpio de cocina o con papel de absorbente.
22. Coloque 4 o 5 láminas de pasta para lasaña en el fondo de una fuente refractaria y vierta encima ⅓ de la mezcla de alcachofas y bechamel, ⅓ de la cebolla triturada y bechamel y ⅓ de los huevos duros (troceados o cortados en rodajas).
23. Repita un par de veces más este paso con el resto del relleno y de huevos para completar las capas de lasaña.
24. Para la última capa, coloque las láminas de pasta para lasaña restante y salsa bechamel, espolvoree encima el queso Gruyere rallado.
25. Hornee de 20 minutos a 200°C o hasta que el queso esté gratinado.
26. Transcurrido el tiempo de horno, apague el mismo, deje reposar la lasaña unos minutos para que todos los sabores se asienten.
27. Corte en generosas porciones y a disfrutar.