Existen múltiples maneras de preparar una rica lasaña, la más conocida, lasaña a la boloñesa, sin embargo, con otras proteínas y vegetales se puede lograr hacer una lasaña deliciosa.
Es el caso de la receta que a continuación compartimos, Lasaña de alcachofas y cebolla con thermomix, una rica combinación de vegetales que resultará en una suculenta lasaña. No la dejéis de probar.
Ingredientes de Lasaña de alcachofas y cebolla con thermomix
650 gramos de corazones de alcachofa frescos
20 láminas de pasta para lasaña
200 gramos de queso Gruyere
800 gramos de leche
4 cebollas rojas
120 gramos de harina
100 gramos de aceite de oliva
4 huevos duros
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
Preparación de Lasaña de alcachofas y cebolla con thermomix
Disponga de los ingredientes medidos y organizados para una rápida preparación. Luego, coloque las láminas de pasta para lasaña a hidratar en un recipiente con agua templada. Remuevas 2-3 veces para que no se peguen entre sí mientras se hidratan.
Para continuar, vierta el queso Gruyere picado en trozos en el vaso de la thermomix, programe.
30 segundos / Velocidad 5.
Vierta el queso Gruyere ya rallado en un recipiente y reserve.
De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque los corazones de alcachofas y programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Vierta también los corazones de alcachofas triturados en un recipiente y reserve.
Ahora a triturar las cebollas, colóquelas en trozos en el vaso de la thermomix y programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix. Luego, añada 50 gramos de aceite, las alcachofas reservadas, así como también 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe.
Una vez listo el sofrito de cebolla y alcachofas, viértalo en un recipiente y reserve.
Nuevamente, en el vaso limpio y seco, vierta el resto del aceite junto con la harina y programe.
2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Para continuar, incorpore la leche, 1 cucharadita de sal y de pimienta, programe.
10 segundos / Velocidad 8.
Cuando todo esté bien mezclado, programe.
9 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.
Cuando ya esté lista la crema bechamel, vierta la mitad de la crema sobre las alcachofas trituradas y mezcle bien con la espátula.
Retire las láminas de pasta para lasaña del agua de remojo y séquelas con un paño limpio de cocina o con papel de absorbente.
Coloque 4 o 5 láminas de pasta para lasaña en el fondo de una fuente refractaria y vierta encima ⅓ de la mezcla de alcachofas y bechamel, ⅓ de la cebolla triturada y bechamel y ⅓ de los huevos duros (troceados o cortados en rodajas).
Repita un par de veces más este paso con el resto del relleno y de huevos para completar las capas de lasaña.
Para la última capa, coloque las láminas de pasta para lasaña restante y salsa bechamel, espolvoree encima el queso Gruyere rallado.
Hornee de 20 minutos a 200°C o hasta que el queso esté gratinado.
Transcurrido el tiempo de horno, apague el mismo, deje reposar la lasaña unos minutos para que todos los sabores se asienten.