Huevos de codorniz sobre champiñón en salsa con thermomix

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Preparación de Huevos de codorniz sobre champiñón en salsa con thermomix

1. recordar que los champiñones deben ser lo suficientemente grandes ya que en lo que es el sombrero vamos a introducir los huevos de codorniz y el resto de ingredientes así que debemos comprarlos lo más grandes posibles
2. Lo primero que vamos a hacer será limpiar los champiñones y separar el sombrero del tronco
3. y reservaremos los troncos y los recortes de los champiñones para el guiso
4. cogemos el recipiente varoma y lo forramos de papel de hornear y colocaremos los sombreros de los champiñones con el cuerpo hacia arriba
5. ponemos un trozo de sobrasada en cada 1 de los champiñones y un huevo de codorniz ya abierto dentro de cada champiñón tapamos la bandeja varoma y reservamos
6. en el vaso de Thermomix vamos a colocar los troncos de los champiñones que hemos cortado y los recortes y los vamos a trocear para ello programamos
7. 10 segundos / velocidad 5
8. los sacamos del vaso y reservamos
9. ponemos las chalotas cortadas en trozos dentro del vaso y programamos
10. 3 segundos / velocidad 5
11. bajamos con la espátula cualquier resto que estuviera pegado a los laterales del vaso
12. añadimos la mantequilla y sofreímos
13. 5 minutos / 120°C / velocidad 1
14. Añadimos el champiñón troceado el Romero un poquito de sal y un poquito de pimienta ponemos el varoma en su posición y programamos
15. 15 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
16. Retire el Varoma y reserve.
17. Añadimos a nuestro vaso de Thermomix la nata y programamos de nuevo
18. 1 minuto / 100 °C / velocidad 2
19. despues trituramos todo
20. 30 segundos / velocidad 10
21. ponemos un poco de salsa con una cucharilla en cada 1 de los champiñones salpimentamos y estarán listos