Helados tipo sándwich de galleta y crema Lotus con Thermomix

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Preparación de Helados tipo sándwich de galleta y crema Lotus con Thermomix

1. Preparación de la nata montada

1. El primer paso para preparar estos deliciosos helados es montar la nata. Para ello, es importante que la nata esté muy fría. Coloca la nata en el congelador durante 15 minutos antes de comenzar. Esto ayudará a que la nata monte mejor y más rápido.
2. Enfriar la nata en el congelador por 15 minutos.
3. Colocar la mariposa en el vaso de la Thermomix y verter la nata fría.
4. Programar la Thermomix a velocidad 3,5 sin tiempo definido y detener cuando la nata cambie de sonido. Es importante vigilar para no pasarse y convertir la nata en mantequilla. Reserva la nata montada en un bol.

2. Mezcla de la crema Lotus y la leche condensada

1. Sin necesidad de lavar el vaso de la Thermomix, vamos a mezclar la crema Lotus con la leche condensada:
2. Quitar la mariposa del vaso.
3. Añadir la crema Lotus y la leche condensada en el vaso.
4. Batir durante 8 segundos a velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Integración de la mezcla con la nata montada

1. El siguiente paso es integrar la mezcla de crema Lotus y leche condensada con la nata montada. Es importante hacerlo en varias etapas para mantener la esponjosidad de la nata:
2. Añadir la mezcla de crema Lotus y leche condensada a la nata montada en tres veces.
3. Integrar con una espátula de silicona realizando movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.

4. Montaje y congelación de los helados

1. Una vez que la mezcla está bien integrada, es momento de darle forma a los helados:
2. Verter la mezcla en una fuente rectangular forrada con papel de horno. Lo ideal es que uno de los lados mida aproximadamente 15 cm.
3. Alisar la superficie de la mezcla a unos 2 cm de grosor y congelar.

5. Cortar y ensamblar los sándwiches de helado

1. Después de que la mezcla esté bien congelada, es momento de cortar y ensamblar los sándwiches:
2. Cortar la mezcla congelada en porciones de aproximadamente 7,5 x 6 cm.
3. Colocar dos galletas Lotus en cada porción (una por cada lado).
4. Bañar los extremos de los sándwiches en crema Lotus ablandada en el microondas.
5. Volver a congelar y envolver cada helado en papel film para conservar.

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de galletas para estos helados?
2. Sí, puedes utilizar cualquier tipo de galleta que prefieras. Sin embargo, las galletas Lotus le dan un sabor y textura únicos que complementan perfectamente la crema Lotus.
3. 2. ¿Es necesario tener una Thermomix para hacer estos helados?
4. No, aunque la Thermomix facilita el proceso, puedes montar la nata con una batidora de mano y mezclar los ingredientes manualmente. Solo asegúrate de seguir los mismos pasos y tiempos.
5. 3. ¿Cuánto tiempo pueden conservarse estos helados en el congelador?
6. Si los envuelves bien en papel film, los helados pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, manteniendo su sabor y textura ideales.