Crema de boletus con Thermomix

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Preparación de Crema de boletus con Thermomix

1. Sofreír las verduras:
2. Pon en el vaso el puerro y la patata junto con 20 g de aceite de oliva. Sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.
3. Añade una pizca de sal y reserva en un recipiente aparte.
4. Dorar las láminas de boletus:
5. Añade al vaso 10 g de aceite de oliva y unas láminas de boletus. Sofríe 2 minutos, 120°C, giro inverso, velocidad cuchara. Retira y reserva para decorar.
6. Cocinar las setas y las verduras:
7. Sin lavar el vaso, introduce el resto de los boletus y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1.
8. Incorpora las verduras reservadas, el caldo de verduras, una pizca de pimienta y sal. Cocina 15 minutos, 100°C, velocidad 1.
9. Triturar la crema:
10. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente y tritura 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
11. Añadir la leche evaporada:
12. Agrega la leche evaporada y mezcla 30 segundos, velocidad 4. Ajusta el punto de sal si es necesario.
13. Servir:
14. Reparte la crema en 4 platos hondos y decora con las láminas de boletus doradas que reservaste.
15. ¡Listo! Disfruta de esta deliciosa crema de boletus con un toque profesional, fácil y rápida gracias a tu Thermomix.