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Carpaccio de gambón con Thermomix

Name: Carpaccio de gambón (Thermomix)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 7 gambones; 1 ajo grande; Pimienta molida al gusto; El zumo de medio limón; 102 gramos de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de Jerez; 9 hojas de canónigos; 12 gramos de agua; 3 tomates cherry cortados en cuartos; 32 gramos de azúcar; 2 kumquats

5 abril, 2022

¿Estás buscando un entrante para la comida que has preparado en casa? Si la respuesta es sí, atento a la receta que hoy te presentamos: carpaccio de gambón con thermomix

Se trata de un plato exquisito y elegante con el que conseguirás dejar boquiabiertos a todos tus invitados.

Carpaccio de gambón con Thermomix

Carpaccio de gambón (Thermomix)

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Personas

Tiempo de Preparación:

25 minutos

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Carpaccio de gambón (Thermomix)

7 gambones
1 ajo grande
Pimienta molida al gusto
El zumo de medio limón
102 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Jerez
9 hojas de canónigos
12 gramos de agua
3 tomates cherry cortados en cuartos
32 gramos de azúcar
2 kumquats

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Preparación de Carpaccio de gambón (Thermomix)

Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
El primer paso será pelar los gambones. Los cuerpos resérvalos por un lado y las colas por otro. Las cabezas y las cáscaras échalas al vaso del robot junto al ajo y al aceite. Programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 1 / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 10 minutos.
Cuela el contenido del vaso. Lo único que tendrás que reservar es el caldo.
Limpia el vaso.
Quítale a los gambones la tripa y luego ponlos en papel film. Cúbrelos con papel film y, ayudándote de un rodillo o maza, aplástalos para darle forma al carpaccio.
Cuando estén listos los gambones ponlos en una fuente y échales por encima los canónigos y los tomates.
Al vaso del robot añade el agua, los kumquats y el azúcar. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / 100º / 4 minutos.
El siguiente paso será echar los kumquats por encima del carpaccio.
Por último, echa al vaso el zumo de limón, la pimienta, el caldo reservado y el vinagre. Programa a
velocidad 5 / 15 segundos.
Ya solo quedará echar un chorrito del contenido del vaso sobre el carpaccio.

Etiquetas

aceite de oliva,

gambones,

zumo de limón

Y aquí se acaba nuestro carpaccio de gambón (Thermomix). Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Carpaccio de gambón con Thermomix

¿Qué tipo de gambones se recomienda usar para hacer carpaccio con Thermomix?
Se recomienda utilizar gambones frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en el carpaccio.
¿Es necesario congelar los gambones antes de preparar el carpaccio con Thermomix?
Sí, es importante congelar los gambones previamente para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
¿Cómo se logra que los gambones queden finamente rebanados para el carpaccio con Thermomix?
Con la ayuda de la Thermomix y un cuchillo afilado, se puede lograr cortar los gambones en láminas finas y uniformes.
¿Se puede personalizar el aliño del carpaccio de gambón con Thermomix?
Sí, se puede ajustar el aliño según los gustos personales agregando ingredientes como limón, aceite de oliva, sal, pimienta u otras especias.

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