Burritos de pollo con thermomix

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Preparación de Burritos de pollo con thermomix

1. Lave, retire la piel y corte la pechuga en trozos de 3 cm aproximadamente para rápida cocción.
2. Posteriormente, vierta en el vaso de la thermomix una cebolla, los cacahuetes y el ajo a triturar, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5
4. Con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla, cacahuates y ajo adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, agregue el resto de los ingredientes para el adobo de la pechuga de pollo, estos son: el condimento mexicano, junto con el comino, los granos de pimienta, el clavo, 4 tomates cortado en cubos pequeños, la salsa de chipotle y programe.
5. 30 segundos / Velocidad 10
6. Nuevamente, con la ayuda de la espátula, baje los ingredientes hacia las cuchillas. Luego, agregue 30 gramos de aceite, la pastilla de caldo desmenuzada y las pechugas de pollo cortada en trozos, programe.
7. 10 minutos / Temperatura 120°/ Giro inverso / Velocidad 1
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, para deshilachar los trozos de pechuga de pollo, programe
9. 10 segundos / Giro inverso / Velocidad 5
10. Vierta la preparación en una fuente y reserve por unos minutos.
11. Para continuar, de nuevo en el vaso de la thermomix, previamente limpio y seco, agregue el aguacate, así como el zumo de lima, los 4 tomates restantes, las hojas de cilantro fresco, una cebolla, las gotas de tabasco, sal y el resto de aceite, y haremos el guacamole, programe
12. 10 segundos / Velocidad 4
13. Una vez mezclados todos los ingredientes, vierta el guacamole en una fuente y reserve por unos minutos.
14. Una vez más en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque el queso cheddar rallado en el vaso y programe para fundir.
15. 5 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1
16. Para continuar, caliente las tortillas de trigo o maíz y así estén maleables (puede hacerlo en el microondas durante 1 minuto dentro del recipiente varoma o una a una en la sartén).
17. Por último, disponga las tortillas en una bandeja y reparta una generosa porción del guiso de pollo en cada una.
18. Luego, vierta también generosamente el queso fundido, el guacamole y 1 cucharadita de crema agría o crema fresca.
19. Por último, para darle honor a su nombre tradicional, enrolle las tortillas formando los burritos.