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Almejas con salsa de azafrán con Thermomix

Name: Almejas con salsa de azafrán con Thermomix
Prep time: 29 min
Cook time: 19 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 510 gramos de almejas limpias; Sal al gusto; 400 gramos de cebolla troceada; 11 hebras de azafrán; 305 gramos de caldo de pescado; 1 ajo grande; 1 cucharada de maicena; 32 gramos de mantequilla

9 abril, 2022

Las almejas son un alimento muy versátil a la hora de cocinar y es que se puede preparar de múltiples formas. Un ejemplo es la receta que hoy te presentamos: almejas con salsa de azafrán con Thermomix.

Se trata de un plato nada complicado y de sabor exquisito con el que triunfarás.

Almejas con salsa de azafrán con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

29 minutos

Tiempo de Cocción:

19 minutos

Tiempo Total

48 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix

Ingredientes de Almejas con salsa de azafrán con Thermomix

510 gramos de almejas limpias
Sal al gusto
400 gramos de cebolla troceada
11 hebras de azafrán
305 gramos de caldo de pescado
1 ajo grande
1 cucharada de maicena
32 gramos de mantequilla

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Preparación de Almejas con salsa de azafrán con Thermomix

Cuando hayas reunido todos estos productos, sigue los pasos que te indicamos:
Echa al vaso del robot el ajo y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los estos de las paredes.
Después, añade al vaso la mantequilla. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 8 minutos.
Añade la maicena y pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 100º / 2 minutos.
Pon las almejas en el cestillo. Al vaso añade el azafrán, el caldo y la sal. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.

Etiquetas

almejas,

caldo de pescado,

hebras de azafrán

Y aquí se acaban nuestras almejas con salsa de azafrán con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Almejas con salsa de azafrán con Thermomix

¿Cómo puedo limpiar adecuadamente las almejas antes de cocinarlas?
Para limpiar las almejas, es importante sumergirlas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos para que expulsen la arena que puedan contener. Luego, cepilla suavemente las conchas antes de cocinarlas.
¿Cómo puedo saber si una almeja está en mal estado?
Una almeja fresca y en buen estado debe estar cerrada. Si se encuentra abierta, tírala, a menos que se cierre al golpearla, lo cual indica que está viva. Además, desecha cualquier almeja que tenga un olor desagradable.
¿Qué es el azafrán y cuál es la mejor forma de utilizarlo en la salsa?
El azafrán es una especia cara y muy aromática que se obtiene de los estigmas de una flor. Para utilizarlo en la salsa, es recomendable primero infusionarlo en un líquido caliente, como caldo o vino blanco, para extraer su sabor y color de manera más efectiva.

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