Albondigas de buey en salsa española con thermomix

Preparación

1. Ponemos en un en un bol el pan y la leche y mojamos bien el pan y reservamos.
2. Ponemos en nuestro vaso de thermomix la cebolla, el ajo y las hojas de perejil
3. Troceamos 8 segundos / velocidad 4.
4. con la espatula bajamos los restos pagados
5. Añadimos al vaso de thermomix el pan que habiamos reservado escurriendolo un poco, la carne picada roja, los huevos, la sal, la pimienta y mezclamos
6. 1 minuto /giro inverso/ velocidad 3
7. Sacamos y formamos albondigas con las manos
8. Unte la bandeja de varoma con aceite y ponga las albóndigas. Tape el varoma y reserve.
9. Preparacion salsa Española
10. Ponemos en el vaso la cebolla y ajos y picamos,
11. 2 seg. vel.5.
12. Bajar restos con la espatula y añadimos el aceite y pochamos
13. 10 min. Varoma. vel. cuchara, sin cubilete.
14. Ponemos la Harina, tomate y vino blanco
15. 5 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol
16. A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada y Colocamos el varoma con las albondigas en posicion
17. 20 min. Varoma, vel.2.
18. Quitamos el varoma y Ponemos la albondigas en una fuente
19. trituramos el contenido del vaso
20. 10 seg., vel. 10.
21. Volcar la salsa sobre las albóndigas.