Turrón de avellana con thermomix

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Preparación de Turrón de avellana con thermomix

1. Precaliente el horno a 170°C, y coloque las avellanas en una bandeja apta para horno. Aunque disponga de avellanas tostadas, proceda a tostar un poco más con la finalidad de que suelten todo su aceite. Hornee por 10- 15 minutos.
2. Retire del horno y deje enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
3. Luego, en el vaso de la thermomix agregue la medida de azúcar para pulverizar junto con la vainilla (use solo la pulpa de la vainilla, lo obtiene raspando el interior de la vaina), programe.
4. 1 minutos / Velocidad 10
5. De inmediato agregue las avellanas ya tostadas y frías, programe.
6. 10 segundos / Velocidad 5 
7. Con la ayuda de la espátula baje los restos de mezcla que se han quedado en las paredes del vaso de la thermomix, programe.
8. Sin tiempo / Velocidad 6
9. La textura que debe obtener será de serrín algo grasoso, no una mezcla homogénea, ya que si se tritura demasiado queda una pasta muy blanda y el resultado del turrón no será compacto.
10. Antes de verter la mezcla en la caja de madera para hacer turrones, coloque el papel de horno en toda la superficie de la caja. Vierta la mezcla, de vez en cuando de algunos golpes en la superficie para que la mezcla se extienda bien y con la ayuda de una cucharilla o espátula alise.
11. Asegúrese de que todo el turrón este cubierto con el papel y que quede ajustado y apretado dentro de la caja al ponerle la tapa.
12. Reserve en el refrigerador colocándole por encima un objeto de peso, lo ideal es dejarlo en reposo de un día para otro.