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Vichyssoise con thermomix

Name: Vichyssoise con thermomix
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 4 puerros (sólo la parte blanca).; 2 cucharadas de aceite.; 2 cucharadas colmadas de mantequilla.; 1 bote de leche evaporada o nata líquida.; 6 medidas de agua o leche.; 2 patatas medianas troceadas.; 2 pastillas de caldo de pollo; sal; Pimienta

27 febrero, 2023

Esta receta es un clásico ya en la cocina, deliciosa la mezcla de patata, puerro y cebolla, y con thermomix, facilísima de hacer con nuestra thermomix así que ya no tienes excusas

Aunque es una crema fría y es ideal para el verano, se come durante todo el año y es una autentica delicia

Vichyssoise con thermomix

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Tiempo de Preparación:

35 minutos

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

1 hora, 5 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Recetas Internacionales Thermomix sopas y cremas con thermomix Thermomix Sin Gluten

Ingredientes de Vichyssoise con thermomix

4 puerros (sólo la parte blanca).
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas colmadas de mantequilla.
1 bote de leche evaporada o nata líquida.
6 medidas de agua o leche.
2 patatas medianas troceadas.
2 pastillas de caldo de pollo
sal
Pimienta

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Preparación de Vichyssoise con thermomix

En el vaso de la thermomix, pon los puerros, tritúralos pasando progresivamente por todas las velocidades hasta llegar a la máxima, a continuación añade la mantequilla y el aceite y programa a
8 minutos / 100ºC / velocidad 1
Cuando pare añade las patatas, la leche evaporada, las pastillas de
caldo, un poco de pimienta y 3 medidas de agua o leche y programa
20 minutos / 100ºC / velocidad 1
Añade el resto de agua o leche, si te gusta más líquida y programa a
velocidad 1 / durante unos segundos

¿Cuál es el origen de la vichyssoise ?

El origen de la vichyssoise no está claro, porque aunque es una sopa que es conocida internacionalmente, existen dos teorías una que es francesa porque es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa y que la creo un cocinero frances que trabajaba en el hotel Ritz de Nueva York durante la 1º guerra Mundial
la otra que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la receta de la pura salta. hoy de todas formas esta sopa fría que se hace con puerro cebolla patata leche y nata es a día de hoy una receta internacional conocida por todo el

¿ cuantas calorias tiene la vichyssoise ?

Una racion de vichyssoise tiene mas o menos unas 150 Kcal

¿ Con qué acompañar la vichyssoise ?

Aunque está deliciosa tomada sola se les puede acompañar hoy unas huevas de merluza o unos taquitos de manzana, crujiente de jamon

Algunos trucos y consejos sobre la vichyssoise

Los puerros son el ingrediente clave y para limpiarlos bien , podemos hacer un pequeño corte en forma de cruz en el extremos verde y quitamos la primera capa
La parte verde es mejor no tirarla , pues es estupensa para hacer caldos
Si en lugar de hacer esta recta con agua , se hace con caldo, el sabor gana muchisimos enteros
si no queremos usar nata en la receta de vichyssoise, se puede sustituir por leche evaporada.

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Cantidad por Ración: 0
Calorías		194.83 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.92 g		19.9%
	Grasas Saturadas 4.65 g	23.3%
	Grasas Trans 0.23 g
Colesterol 15.58 mg		5.2%
Sodio 620.59 mg		25.9%
Carbohidratos totales 18.89 g		6.3%
	Fibra Dietética 2.34 g	9.4%
	Azúcares 3.73 g
Proteínas 2.41 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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Receta por karen