Vichyssoise de manzana  con Thermomix

Preparación

1. En el vaso de la Thermomix agregue sólo la parte blanca del puerro cortada en pequeños trozos, programe.
2. 5  segundos / velocidad 5.
3. Luego agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva, tape bien y programe
4. 10  minutos / Temperatura varoma /velocidad 2.
5. Recuerde siempre limpiar con la espátula los bordes o las paredes del vaso de la thermomix para no desperdiciar nada.
6. Después, agregue en una primera parte 200 ml. De agua (puede sustituir el agua por caldo de pollo) cierre el vaso de la thermomix y programe.
7. 30 segundos / velocidad 7.
8. Luego, agregue las manzanas, previamente lavadas, peladas y picadas en trozos pequeños, también incorpore la sal, pimienta blanca al gusto, la nuez moscada (es un ingrediente opcional que le dará un exquisito sabor). Por último los 300ml de agua restantes y Programamos
9. 20  minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
10. Posteriormente, verifique que las manzanas estén suaves y cocidas, de no estarlo programe un poco más de tiempo.
11. 5  minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
12. Al verificar que las manzanas estén completamente suaves programe
13. 2 minutos / Temperatura 100° /velocidad 7.
14. Añada los 250ml de leche evaporada y programe de nuevo
15. 3  minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
16. Para tener una crema suave y ligera, pase por un colador la preparación.
17. Y deje enfriar por 2 horas.