Vichyssoise de manzana con Thermomix
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Si de recetas fáciles, rápidas y frescas se trata, la crema Vichyssoise lidera cualquier ranking.
Esta crema tradicional de la cocina francesa es una sopa fría ideal para disfrutarla en verano, su suave y cremosa textura hacen que el paladar se deleite en cada sorbo.
En esta oportunidad le mostraremos una variable con manzanas verdes, que le va a encantar, le dará un toque ácido y fresco a esta deliciosa crema.
No olvidemos que la Thermomix en nuestra aliada en la cocina.
Ingredientes para hacer Vichyssoise de manzana con Thermomix
Vichyssoise de manzana con Thermomixman
300 gr. puerros (sólo la parte blanca)
500 ml. de agua
3 manzanas golden (manzanas verdes)
4 cucharadas aceite de oliva suave
250 ml. (1 vaso) leche evaporada
Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)
Elaboración de Vichyssoise de manzana con Thermomix
En el vaso de la Thermomix agregue sólo la parte blanca del puerro cortada en pequeños trozos, programe.
5 segundos / velocidad 5.
Luego agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva, tape bien y programe
10 minutos / Temperatura varoma /velocidad 2.
Recuerde siempre limpiar con la espátula los bordes o las paredes del vaso de la thermomix para no desperdiciar nada.
Después, agregue en una primera parte 200 ml. De agua (puede sustituir el agua por caldo de pollo) cierre el vaso de la thermomix y programe.
30 segundos / velocidad 7.
Luego, agregue las manzanas, previamente lavadas, peladas y picadas en trozos pequeños, también incorpore la sal, pimienta blanca al gusto, la nuez moscada (es un ingrediente opcional que le dará un exquisito sabor). Por último los 300ml de agua restantes y Programamos
20 minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
Posteriormente, verifique que las manzanas estén suaves y cocidas, de no estarlo programe un poco más de tiempo.
5 minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
Al verificar que las manzanas estén completamente suaves programe
2 minutos / Temperatura 100° /velocidad 7.
Añada los 250ml de leche evaporada y programe de nuevo
3 minutos / Temperatura 100° /velocidad 2.
Para tener una crema suave y ligera, pase por un colador la preparación.
Y deje enfriar por 2 horas.
Sirva en un plato hondo, puede decorar con chips de queso rallado gratinado y trozos de manzana.
¡Que lo disfrutéis! Esperamos sus comentarios. Hasta la próxima receta con Thermomix.
