Thermomix Sin Gluten

Empanada sin gluten con thermomix

Empanada sin gluten con thermomix

receta de empanada sin gluten enviada por Angela Diaz Cuevas
Yo tenía una mezcla de harinas y almidones que había hecho y esa misma mezcla es la que he utilizado para mi empanada.

Me ha sobrado masa y los restos los he dejado muy finitos y los he horneado con sal gorda, riquísimos, me han recordado a los crespillos de Cartagena,  que no son más que eso, la masa de las empanadillas, que allí son exquisitas, horneadas sin relleno.

Empanada sin gluten con thermomix

Empanada sin gluten con thermomix

Voy a intentar explicar pasa a paso como he hecho mi empanada. Lo primero ha sido hacer un chicle de almidón de tapioca.
Se pone en un cazo al fuego 25 grs de almidón y 150 grs de agua, y se mueve sin parar hasta que se queda transparente y se forma como un chicle muy pegajoso.

Esto pasa rapidísimo, no os descuidéis, y cuando se vaya despegando de las paredes del cazo está listo.
Esto lo dejamos enfriar y lo utilizaremos para que la masa sea más elástica.

receta de empanada sin gluten enviada por Angela Diaz Cuevas

 

 


Receta por chomon

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