Si eres fanático de la cocina francesa, entonces debes estar familiarizado con la aterciopelada y deliciosa salsa holandesa o muselina
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La salsa holandesa también llamada muselina es una salsa clásica que se originó en la cocina francesa y es un componente clave en muchos platos populares como los huevos benedictinos, los espárragos con salsa holandesa y el bistec a la bearnesa.
La salsa es notoriamente difícil de hacer, pero con nuestra thermomix se convierte en un receta fácil, puedes hacer la salsa holandesa perfecta con nuestra thermomix en muy poco tiempo.
Salsa Holandesa con Thermomix
Te enseñaremos todo lo que necesitas saber para hacer salsa holandesa con thermomix, desde los ingredientes y el equipo necesario, hasta las instrucciones paso a paso y los consejos para lograr el éxito.
Salsa Holandesa con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
7 minutos
Tiempo de Cocción:
6 minutos
Tiempo Total
13 minutos
Cocina
Cocina Francesa
Ingredientes de Salsa Holandesa con Thermomix
- 130 gramos mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 50 gramos agua
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
- el zumo de 1/2 limón
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Preparación de Salsa Holandesa con Thermomix
- Ponemos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix, la mantequilla a temperatura ambiente, las 4 yemas de huevo, el agua, la sal, la pimienta y el zumo de limon y programamos
- 6 minutos / 80ºC / velocidad 4
¿Qué es la salsa holandesa ?
- La salsa holandesa es una salsa de emulsión tibia hecha de yemas de huevo, mantequilla, jugo de limón y una pizca de pimienta de cayena. La salsa es espesa, cremosa y tiene un sabor picante que complementa muchos platos.
- La salsa holandesa se sirve tradicionalmente caliente y se disfruta mejor inmediatamente después de prepararla.
Consejos para el éxito de tu salsa holandesa o muselina con thermomix
- Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta.
- Bate la mezcla de huevo constantemente mientras la calientas sobre el agua hirviendo para evitar que se cuaje.
- Agregue la mantequilla derretida lenta y constantemente a la mezcla de huevo mientras bate vigorosamente para emulsionar la salsa.
- Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede agregar una cucharadita de agua tibia para diluirla.
- Si la salsa se separa o cuaja, comience de nuevo con una nueva tanda de yemas de huevo.
- ¿Cuántas calorías tiene la salsa holandesa?
- la salsa holandesa o muselina tiene 1419 KJ por cada 100 gramos
- tiene 4 gramos de carbohidratos
- y 1 gramos de proteínas
- no apta para dietas y que debemos comer con cuidado y moderación si queremos cuidarnos
¿Cuánto tiempo dura la salsa holandesa?
Al ser una salsa realizada con huevo y mantequilla, dura mas o menos lo mismo que dura la mayonesa, que es 2 o 3 días siempre conservada en la nevera.
Pasado ese tiempo es preferible no consumirla y hacer una nueva, que gracias a esta receta y a nuestra thermomix veras que es sumamente fácil
¿ Con que platos se suele usar la salsa holandesa ?
la salsa holandesa se usa con innumerables platos, pero uno sobresale sobre todos los demás, y esos son los Huevos benedictine, aunque se usa mucho también con mariscos y pescados y verduras como puerros
¿Cómo arreglar una salsa holandesa? ¡Todo tiene solución!
Si se ha cortado muy poco, añade una cucharada de agua tibia y bátela de nuevo, verás cómo liga otra vez.
Si se corta demasiado, pon una yema en un cuenco nuevo y bátela con unas gotas de agua. Cuando empiece a montar añade la salsa cortada poco a poco y verás cómo se va ligando de nuevo.
Una vez que batimos los huevos, la temperatura debe ser media, porque si están muy calientes, se cortarán.
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